Certas áreas de carne de jacaré exige tenderizing, como a área do pescoço e perna. A carne é usado em vários pratos, incluindo sopas e guisados ou como hambúrgueres de sanduíches. Baixo teor de gordura, jacaré fornece uma alternativa saudável para mais carnes gordas. Quando devidamente selado, a carne pode ficar congelado por até um ano. Para carne de jacaré mais saborosa, retire a gordura e amaciar-lo corretamente.
Coloque a carne de jacaré em uma placa de corte.
Aparar toda a gordura da carne com uma faca afiada.
Cortar os tendões brancas na carne de pernas e corpo.
Bater a carne de jacaré com a borda áspera de um martelo de carne. Martelar a carne até que ela é uma polegada de espessura.
Cortar a carne de crocodilo em cubos, cortando todo o grão. Você também pode cortá-lo para uso como costeletas.
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