A diferença entre Ervas & Especiarias

Ervas têm o uso adicional de ser utilizado para fins medicinais, enquanto especiarias não. Ambos, porém, são utilizados para fins religiosos, como em ofertas, um excelente exemplo a ser a queima de incenso que pode ser feito de duas ervas e especiarias.
especiarias comuns, como o caril, são na verdade uma combinação de especiarias. Ervas vêm como combinações, mas aqueles são vendidos apenas como uma jogada de marketing. Tempero italiano, por exemplo, é nada mais do que uma combinação de orégano, manjericão, manjerona, tomilho, alecrim e sálvia. A combinação difere entre as marcas.
Se você ainda está tendo dificuldade em distinguir entre ervas e especiarias, a melhor coisa a fazer é verificar sua seção de produtos frescos em sua mercearia local. Lá, você será capaz de encontrar plantas da erva inteiros para venda, que você pode ter em seus próprios recipientes ou planta em seu jardim. Alternativamente, a loja vai oferecer ervas fresco-escolhidas em pequenos recipientes de plástico. De qualquer maneira, as ervas será fresco e ótimo para usar em qualquer refeição. Todas as especiarias que você vai encontrar no corredor da especiaria.

Há sempre uma exceção à regra, razão pela qual não há uma definição dura e rápida do que é uma erva eo que é uma especiaria. Sage, por exemplo proveniente de uma unidade que tem um caule lenhoso e é mais utilizada seca.
Tomilho é um outro exemplo, uma vez que se assemelha agulhas de pinheiro, por isso, pode-se argumentar que vem a partir de uma planta com um caule lenhoso, mas é usado como uma erva.

O sal não é uma especiaria, mas é encontrado na seção de especiarias. O raciocínio por trás disso é o fato de que ele é comumente usado como tempero em vez de um conservante. Em tempos passados, que foi utilizado como um conservante. No mundo de hoje, o sal é usado para o sabor que proporciona, mas com base na definição de uma especiaria dado acima de sal não se qualificar. O sal é, de facto, um mineral que está quer extraído ou derivado a partir de água salgada. Para mais informações leia o livro "Sal: Uma História do Mundo", de Mark Kurlansky.

Ervas e especiarias vêm em muitas variedades. Pimenta e hortelã são dois exemplos onde há um nome de classe básica para cada um, mas dentro da classe são uma seleção de sabores. Não se iluda pensando que eles são intercambiáveis, como os sabores cada invoca pode ser bastante diferente e prontamente mudar a sua refeição para algo que você não tinha a intenção.
Se você estiver fora de um tipo de pimenta ou hortelã, consultar um livro de receitas ou outra fonte antes de substituí-lo com seu primo. Para uma excelente ferramenta visual, o site da FoodPairing mostra a conexão entre alimentos diversos, frutas, ervas e especiarias e como eles podem ser todos substituídos (consulte Recursos).
O mesmo vale para frutos secos e outros condimentos similares. Elderberries seria nenhum substituto para bagas de zimbro e vice-versa.

Pimenta da Jamaica: Especiaria
Basil: Erva
Cardamomo: Especiaria
Dill: Erva
Sabugueiro: Especiaria
Fennel: Erva
Ginger: tempero
Rábano: Especiaria
Juniper: Especiaria
Lemongrass: Erva
Manjerona: Erva
Noz-moscada: Especiaria
Orégano: Erva
Pimenta: Especiaria
Rosemary: Erva
Sábio: Erva
Tomilho: Erva
Vanilla: Especiaria
Wasabi: Especiaria