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Por que meu Corned Beef brilhantes & Cores Diferentes?

Não entre em pânico: brilhante, carne enlatada iridescente é seguro. Nomeado para os "grãos" de sal usados ​​para fazê-lo, carne enlatada, por vezes, tem um brilho colorido que pode alarme você, mas não é motivo para preocupação.

Segurança alimentar



  • Esta coloração iridescente da carne não tem nada a ver com a qualidade ou a segurança da carne. Carne com esta característica é perfeitamente seguro para comer.

Composição química

  • carnes curadas podem conter nitritos ou outros produtos químicos que podem produzir um brilho colorido em produtos de carne.

elementos biológicos



  • Mioglobina e hemoglobina, duas proteínas encontradas em produtos de carne bovina e outras carnes, também pode contribuir para cores no exterior da carne em lata.

Exposição



  • A exposição à luz e oxigênio pode causar essas cores para tornar-se mais pronunciado, por isso certifique-se firmemente selar carnes como carne enlatada para minimizar este efeito.

The Bottom Line

  • Uma aparência ou multi-colorida superfície brilhante é normal em carne enlatada. Em caso de dúvida, verifique a data vendem-impressa no produto.

  • image photo Crédito frascos de sal de Horticultura da Fotolia.com
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