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Como fazer caril

Curry não é uma especiaria por conta própria. Como pimenta em pó ou aves tempero, em vez refere-se a uma combinação de especiarias que muitas vezes vem pré-misturados para fazer a preparação mais fácil. A maneira mais fácil de fazer um prato caril é, naturalmente, para comprar panang pasta de caril. Se você não consegue encontrá-lo, você pode fazer o seu próprio a partir do zero.

Coisas que você precisa

  • Wok ou frigideira grande
  • processador de alimentos ou almofariz e pilão
  • 2 colheres de sopa. panang pasta de caril ou ingredientes para fazer o seu próprio
  • 10 dentes de alho
  • cinco chalotas
  • 1 colher de chá. galangal
  • 1/4 copo coentro
  • 1 colher de chá. lemongrass
  • Cinco pimentas tailandesas, secas
  • 1 colher de chá. casca de limão
  • 1 colher de chá. pasta de camarão
  • 1 colher de chá. sal
  • 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
  • 2 colheres de sopa. óleo de cozinha
  • 2 carne libras (frango, carne bovina, carne de porco)
  • Uma lata (14 onças) de leite de coco
  • 2 colheres de sopa. molho de peixe
  • 2 colheres de sopa. açúcar
  • 2 colheres de sopa. folhas de limão kafir desfiado
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão tailandês
  • arroz branco

Faça Panang Curry Paste

  • Descasque e aproximadamente pique o alho, cebolinha e galanga.

  • Lavar, secar e pique o coentro. Incluem as hastes.



  • Enxaguar e Pique grosseiramente o lemongrass.

  • Corte as pimentas secas em metade.

  • Combina-se o alho, chalotas, galanga, coentro, erva-cidreira, pimentões, casca de limão, pasta de camarão, sal e pimenta em um processador de alimentos ou de argamassa.



  • Processo ou moagem com o pilão até a mistura se tornar uma pasta uniformemente robusto.

Fazer o prato caril

  • Corte a carne de sua escolha em tiras ou cubos.

  • Cozinhe a carne no óleo vegetal até dourar bem e quase cozido.



  • Retire a carne da panela.

  • Coloque 1/4 xícara de leite de coco na panela e trazê-lo para ferver.

  • Adicionar a 2 colheres de sopa. de pasta de caril panang (loja-comprado ou caseiro) para o leite.



  • Voltar a carne para a panela e deixe terminar de cozinhar.

  • Adicione outra xícara de leite de coco à panela e mexa.

  • Agita-se no molho de peixe e açúcar.

  • Adicione o restante do leite de coco. Deixe o molho cozinhar até que comece a engrossar.

  • Adicione as folhas de limão e manjericão.

  • Prove e ajuste o tempero ao seu gosto. Isto pode envolver o aumento da quantidade de molho de peixe ou de açúcar, a adição de sal e pimenta ou de mistura em mais caril pasta.

  • Sirva com arroz branco.

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    dicas avisos

    • Se você está tendo problemas para localizar raiz galanga, tente uma loja que vende ervas e suplementos de ervas.
    • Procure pasta de camarão no corredor alimento latino-americano de sua mercearia.
    • manjericão tailandês não é o mesmo que o manjericão doce usado na culinária italiana. Ele tem folhas menores e gosto um pouco como anis ou alcaçuz.
    • Enquanto raiz galanga parece com gengibre, os sabores são muito diferentes. O gengibre não faz um bom substituto.
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