Como cozinhar frescos Anchovas
anchovas frescas mal lembram os filetes enlatados peludas compraram na loja. Eles são preparados em uma variedade de pratos tradicionais espanhóis e italianos para dar um sabor salgado, carne. Refeições com vitaminas, estes peixes podem ser conservadas durante a noite ou preparados directamente a partir da captura. Prepará-los rapidamente como eles são facilmente estragado.
Coisas que você precisa
- anchovas frescas
- Azeite
- temperos
- Vinagre
Preparação
Lava-se a peixe completamente na água.
Filé cada anchova por corte-a e removendo a cabeça e ossos, usando uma faca pequena e afiada.
Lavam-se as anchovas novamente e secá-las.
Opções de culinária
Fazer saltar os anchovas aquecendo azeite com alho e especiarias numa panela até crepitante antes de adicionar o peixe limpo. Cozinhar com salsicha ou legumes para completar o prato, ou adicionar uma sopa para um chute de sabor.
Cozer a 350 graus F até que a cor muda ligeiramente, cerca de cinco minutos. Adicionar pão ralado ou fritos para os peixes que são cobertas em azeite e especiarias. Misturado em um prato de massa ou um molho, as anchovas terá uma textura macia e sabor de peixe.
Marinar o peixe limpo durante a noite em vinagre misturado com especiarias. Deve haver sal suficiente na marinada que o peixe deve flutuar no meio da mistura.
Fritar o peixe em azeite quente após o revestimento das anchovas com sêmola ou farinha de trigo sal. Isto dá uma crosta agradável para o exterior e mantém a umidade na carne.
dicas avisos
- Escolha três ou quatro anchovas por pessoa se adicionando em um prato.
- Crédito da foto Steven Errico / Digital Vision / Getty Images
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