Como aumentar o teor de álcool de um Home Brew

Adicionar um extra algumas libras de extrato de malte claro ou pálido à fervura do mosto. Você pode fazer isso independentemente do seu estilo de cerveja, quer se trate de todos os grãos ou todos malte. Pode ser necessário aumentar a quantidade de água na fervura - se você não está fazendo uma fervura completa-wort - a fim de manter o mosto fina o suficiente para trabalhar. Certifique-se de explicar isso ao adicionar o resto da água do garrafão ou fermentação balde.

Adicionar açúcar de milho 1 lb ou algumas onças líquidas de mel, melaço ou extracto de fruta para a fervura do mosto. Melado, mel e extrato da fruta vai mudar significativamente o sabor ea cor da bebida, então abster-se de fazer isso se você tem medo vai arruinar a cerveja.

Levar a gravidade específica do mosto arrefecido, com um densímetro antes da adição da levedura. Se a gravidade específica é acima de 1.085, adicionar mais fermento. Até duas vezes o valor padrão é geralmente bem. A quantidade de álcool que é produzido quando as cervejas de alta gravidade estão a ser fermentado podem realmente prejudicar a levedura. Adicionando mais fermento ao mosto vai ajudar a evitar a fermentação preso.

Adicionar uma pequena quantidade de fermento champanhe para a cerveja antes do engarrafamento. levedura de champanhe podem suportar níveis de álcool superior a maioria dos fermentos de cerveja, assim fazendo isso vai ajudar carbonato a cerveja. Se você está kegging a cerveja, ignore este passo.

Permitir que as cervejas de álcool superiores a idade de algumas semanas ou meses a mais do que cervejas álcool padrão. O teor de álcool superior aumenta o tempo que leva para uma cerveja para amadurecer.