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Como fazer Hard Cider com bicarbonato de levedura

ingredientes Home-cerveja já percorreu um longo caminho desde fazendo cidra significava esperar até selvagem levedura, no ar preso a maçã peles e fermentado o suco. Agora você tem tampas de fermentação, hidrômetros e inúmeras variedades de levedura de cerveja formulados para o que você amadurecer. Apesar de todas as opções, você realmente só precisa de dois ingredientes para fazer cidra: suco de maçã e levedura. Apenas sobre todo o fermento vai fazer, até mesmo tipos utilizados na panificação, como fermento de padeiro. A principal diferença entre levedura e champanhe fermento de padeiro, do tipo normalmente utilizado para cidra, é o sabor fermentada leve que às vezes dá.

Coisas que você precisa

  • cidra pasteurizado ou suco de maçã
  • Panela
  • fermento
  • Whisk
  • garrafas de vidro swing-topo ou garrafas de refrigerante de plástico
  • fechaduras de fermentação duas câmaras ou tampas de rosca de fermentação


  • Quente sobre um copo de cidra pasteurizado ou suco de maçã no fogão em uma panela em fogo quente por três ou quatro minutos, ou até que morna. fermento de padeiro ativa a 95 graus Fahrenheit.



  • Adicionar um palmful escassa de fermento de padeiro, cerca de uma colher de chá, para a panela para cada 1/2 litro de cidra você quiser fermentar. Bata a cidra rapidamente para dissolver o fermento.

  • Verter a volta de levedura dissolvida no recipiente de cidra. Tapar o recipiente e agite bem para misturar a levedura uniformemente.



  • Verter a sidra em balanço-top garrafas de vidro ou garrafas de refrigerante de plástico até que atinjam a cerca de uma polegada a partir do topo com a ajuda de um funil.



  • Selar as garrafas de vidro com fechos de fermentação com duas câmaras, e garrafas plásticas de vedação com tampas de rosca de fermentação. Estas tampas e fechaduras permitem que o dióxido de carbono escapar durante a fermentação. Tem a derramar sobre uma colher de chá de água em cada uma das câmaras das fechaduras de fermentação com duas câmaras.

  • Colocar os frascos num quarto escuro que tem uma temperatura de cerca de 65 a 70 F. Ferment a sidra durante pelo menos quatro semanas a quatro meses, ou até que as bolhas parar flutuando para o topo.

  • Tampe os frascos com as tampas de refrigerante de plástico ou as swing-top tampas das garrafas de vidro, e colocá-los na geladeira. A fermentação é interrompida quando você coloca a cidra na geladeira.

dicas avisos

  • Você pode comprar fechaduras de fermentação e bonés em lojas de home-cerveja.
  • Só use swing-top garrafas de vidro ou garrafas de refrigerante de plástico para engarrafamento cidra.
  • Só use garrafas limpas para fermentar. Você não tem que esterilizar garrafas, porém, se você está fazendo apenas um pequeno lote de cidra.
  • Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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