Como cozinhar Soul Food Cabbage

Cortar uma cebola grande em cerca de 1/4 polegadas peças. Corta-se algumas tiras de bacon, que dá ao prato uma característica de porco sabor salgado de muitos pratos do alimento da alma. costeleta áspera uma pequena cabeça de repolho.

Coloque uma panela sobre fogo baixo ou médio e processar o bacon, o que significa permitir que a gordura derreter até que apenas a parte carnuda do toucinho é deixado. Isso só pode levar alguns minutos, dependendo da quantidade de toucinho você pretende processar. Você pode remover os pedaços de bacon da gordura com uma escumadeira. ou deixá-los no prato para a textura e sabor.

Refogue a cebola na gordura até que esteja macio, cerca de 5 minutos. Mova a cebola em torno constantemente para os primeiros 2 minutos para garantir que ele está completamente coberto com óleo, que ajuda as peças cozinhar uniformemente. Espalhe a cebola uniformemente com uma colher e mexa ao redor do pan a cada 30 a 45 segundos para mantê-lo de queima.

Adicione o repolho para o pote, e ajustar o fogo para médio. Misture bem com a cebola refogados. Adicione um pouco de líquido para a panela - apenas o suficiente para umedecer o repolho, mas não tanto que você vai acabar com sopa. O líquido pode ser água, mas estoque - vegetal, frango ou carne - acrescenta mais sabor ao prato.

Tampe a panela com uma tampa e deixe o repolho cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, misture o repolho, transformar o calor de volta para médio-alto e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Monitorar o prato como é cooking- transformar o calor para baixo para médio, se o repolho começa a furar, ou adicionar um pouco mais líquido para a panela. Geralmente, manter a panela tampada, para que o vapor do vegetal pode ajudar na sua cozinha.

Retire a panela do fogo quando a couve ficar macia. Adicione sal e pimenta a gosto, ou se você preferir mais saboroso repolho alimento da alma, polvilhe em algum sal temperado - uma mistura de especiarias comumente usado para alma sabor dos alimentos consistindo de especiarias e ervas secas, tais como cebola em pó, páprica, tomilho e sal de aipo - enquanto a couve ainda está quente. Sirva o alimento da alma repolho quente com macarrão e queijo, purê de batatas e sua escolha de carne.