Como Marinar Bison Steaks
carne de bisonte é mais magro do que a carne, mas tem um sabor semelhante. Embora seja tipicamente preparado da mesma maneira como a carne, bisão é notório para tornar-se seca durante o cozimento. Marinar bifes bisontes numa marinada à base de óleo vai ajudar a evitar a secagem durante o processo de cozimento. Evitar o uso de marinadas à base de ácido contendo vinagre, uma vez que estes podem endurecer a carne. Esta receita origina cerca de 3/4 de copo de marinada, ou suficiente para seis bifes bisontes.
Coisas que você precisa
- martelo de carne
- 1/2 copo de vinho tinto
- 1/4 copo azeite
- 1 colher de sopa. alecrim secas
- Caçarola
- sacos Ziploc
Use um martelo de carne para amaciar cada um dos bifes bisonte para aumentar a sua ternura e prepará-los para absorver a marinada. Libra ambos os lados das carnes para o efeito máximo.
Combina-se o vinho tinto, azeite e alecrim numa caçarola. Coloque um bife bison na caçarola e deixe-a absorver a marinada por cerca de três minutos, em seguida, virar o bife e permitir que ele deixe marinar por mais três minutos.
Continue até que você tenha embebido todos os bifes bisonte na marinada. Colocar cada uma das carnes em sacos separados e, em seguida Ziploc dividir qualquer marinada sobra uniformemente entre elas.
Coloque cada um dos sacos Ziploc na geladeira e deixe-a descansar por cerca de duas horas. Flip-los após a primeira hora de encorajar a marinada para penetrar os bifes uniformemente.
Retire os sacos Ziploc da geladeira e deixe os bifes bisonte aquecer até à temperatura ambiente, o que leva cerca de uma hora. Retire os bifes de suas malas e cozinhar imediatamente.
dicas avisos
- Qualquer marinada comprado em loja pode ser usado no lugar do da receita, se desejar.
- Um amaciador de carne em pó pode ser usado em lugar do martelo de carne, se necessário ou desejado. Uso de acordo com as instruções do fabricante.
- Universidade de Nebraska: Cozimento com Bison carne
- "The Best of Virginia Farms Cookbook e Tour Livro: Recipes, Pessoas, Places;" CiCi Williamson, Garry Pound, Willard Scott-2008
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