Posso congelar Buckeyes?

Buckeyes à temperatura ambiente com chocolate amolecido podem ficar juntos, se você simplesmente atirá-los em um saco ou recipiente e colocá-los diretamente no congelador. Eles manter a sua forma melhor e manter-se separados, se você congelá-los antes de embalá-los. Depois de mergulhar as bolas em chocolate, eles são colocados em bandejas forradas com papel manteiga, enquanto os conjuntos de chocolate. Transferir as bandejas para o congelador quando o chocolate arrefece até à temperatura ambiente e deixá-los durante cerca de 2 a 3 horas até que a superfície pareça sólido congelado. Os Buckeyes congelados pop fora do papel de pergaminho facilmente para armazenamento congelador granel.

A chave para manter degustação de chocolate fresco e evitando o acúmulo de umidade está fornecendo proteção contra umidade-vapor para que o ar ea umidade não afetam o chocolate. Os buckeyes deve ser armazenado em embalagens congelador-seguro, tais como sacos para congelador de plástico ou outros recipientes de armazenamento de plástico designadas para uso congelador. Enquanto você pode simplesmente colocar o Buckeyes em um desses tipos de pacotes, dobrando a embalagem proporciona uma proteção ainda maior. Você pode colocar o Buckeyes em sacos de congelação tamanho quart-e colocar os sacos dentro de um recipiente de armazenamento plástico. Alternativamente, você pode embrulhar porções individuais de dois a três buckeyes em sacos de plástico ou filme plástico antes agrupando-os em sacos de congelação ou recipientes de armazenamento congelador. Remover o máximo de ar a partir dos recipientes de armazenamento quanto possível antes da selagem.

congelação rápida ajuda a evitar danos congelador para o Buckeyes de chocolate, que é por congelá-los em bandejas antes da embalagem é uma boa prática. A curta duração de duas a três horas pode não haver tempo suficiente para congelá-los através do centro, de modo colocar os buckeyes embalados contra as paredes do congelador durante pelo menos 24 horas a congelá-los através rapidamente. Após este período, você pode movê-los em qualquer lugar dentro do seu congelador. chocolate de leite pode ser armazenado por até um ano no congelador quando devidamente embalados, enquanto o chocolate escuro tem a duração de dois anos. Etiquetar cada embalagem com cuidado tanto com a data de armazenamento e a data de expiração de um a dois anos após o armazenamento.

Os buckeyes congelados devem ser removidas do congelador e colocadas no frigorífico para descongelar durante até 24 horas antes de colocá-los à temperatura ambiente. Mantê-los nos pacotes congelador enquanto eles descongelar. Se você configurá-los à temperatura ambiente imediatamente, forme condensação no chocolate, o que leva a manchas maçantes sobre o chocolate chamado flor de açúcar. descongelação lento diminui o risco de condensação em que o chocolate por isso ainda tem a superfície brilhante de chocolate temperado. No calor do verão, ele também ajuda a quebrar os pacotes freezer com um pano de prato para alongar ainda mais o tempo de descongelamento.