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Herbs & Spices nigerianos

ervas e especiarias nigerianos não são exclusivos para o continente Africano, mas as variações e usos das ervas e especiarias são diferentes da cozinha típica servida em muitas outras áreas. Desde seu clima geralmente apresenta períodos secos e molhados distintas, a Nigéria pode crescer especiarias como cravo, Suya tempero, caril e folha amarga. Estas ervas e especiarias adicionar aos pratos tradicionais nigerianos e são utilizados em toda a região Oeste e do Norte Africano.

Cloves nigerianos



  • Cloves são muito comuns em pratos africanos e na Nigéria, em particular, e eles são tradicionalmente cultivadas em lotes familiares comuns ou em jardins de pequena escala. No entanto, as fazendas de cravo exportar para a maioria da África e em todo o mundo. O tempero vem de uma árvore na família perene que pode crescer até mais de 65 pés. Os dentes são colhidas as flores antes a flor se abre. Exemplos de alguns pratos tradicionais nigerianos que contêm dentes são sopa nigeriano quiabo, guisado de abóbora carne de porco, batata doce cozida temperada e sopa de pimenta tradicional.

Suya Spice



  • Suya especiaria, uma mistura especial de especiarias nigeriana, é uma combinação de amendoim e gengibre. Apesar de amendoim e gengibre são os sabores dominantes, o jantar pode detectar outros sabores como cebola, alho, pimenta caiena e sal. Suya tempero é comumente usado em espetos de carne bovina e de frango, o que dá à carne um sabor picante, é terreno. Beef suya é cozido com uma carne que não tem gordura, e é geralmente cortada em 1 / mordida de tamanho pedaços de 4 polegadas. Frango suya é feito com carne de frango sem pele semelhante ao jerky, e ambas as carnes são marinado em especiarias por pelo menos duas horas para receber o pleno efeito das especiarias.

Caril nigerianos



  • Curry veio a Nigéria durante o tempo do colonialismo britânico e foi abraçado por África Ocidental e particularmente o povo nigeriano. pó de caril são derivadas do Murraya koenigii por árvores estes pós são normalmente associados com cominhos e coentros. O feno-grego é outro tempero caril bem conhecido que é derivada a partir de uma leguminosa, e suas vagens contêm cerca de 10 a 20 castanho seeds- o sabor é semelhante ao caramelo, mas mais amargo. O feno-grego é usado frequentemente com pimentões verdes para obter o tempero do pimentão e a amargura da especiaria. Na Etiópia e na Nigéria, feno-grego é misturada com mingau como um grampo em comida para bebé.

Nigeriana Folha Bitter

  • folha amargo é uma erva nigeriano que cresce nos trópicos que está relacionado com alface, estrados e chicória. Você pode reduzir ou mesmo eliminar o sabor amargo da erva por esmagamento-lo e lavar as folhas também. Ele geralmente é vendido em mercados de frescos, mas para exportação é secado. É normalmente usado em ensopado e sopas e dá ao prato um sabor amargo parecido com os taninos no vinho. Muitos nigerianos usar a erva como um componente medicinal para a sua dieta, e acredita-se para reduzir o inchaço nos seios das mulheres. No entanto, é mais comumente usado como um remédio para dor de estômago, reumatismo e disenteria.

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