Como descongelar carne de porco congelada

Triquinose já não é uma ameaça na carne de porco comercialmente levantada, de modo que não é uma carne de alto risco mais. Ele não precisa automaticamente para ser cozinhado e bem feito, e em geral pode ser tratada como a carne, cordeiro ou qualquer outra carne. Dito isto, as regras usuais de manipulação segura dos alimentos

o lugar mais seguro para descongelar qualquer pedaço de carne de porco é em sua geladeira. É um método lento, porque a temperatura do frigorífico é de apenas alguns graus acima de zero, mas isso é exatamente por isso que é mais seguro. Sua carne de porco nunca atinge uma temperatura elevada, por isso continua a ser seguro por alguns dias após o descongelamento ou pode até mesmo ser novamente congelados - ao custo de uma ligeira perda de qualidade - se você mudar de idéia no dia seguinte.

Se você não deixar-se tempo para descongelar geladeira, o próximo best-método é uma banho de água fria. Coloque a carne de porco em um saco impermeável, e depois em uma tigela funda ou panela. Correr água fria o suficiente para submergir completamente a carne de porco, e substituí-lo a cada 30 minutos para mantê-lo fresco e frio. Costeletas congelados em uma única camada pode descongelar em tão pouco como 30 minutos, enquanto um 3-libra assado pode ter 2 a 3 horas. Depois de descongelar a carne de porco em água fria deve ser cozido no mesmo dia, mas você pode refrigerar-lo por um par de horas - se necessário - ao longo do caminho.

Se você está realmente pressionado pelo tempo, você também pode descongelar carne de porco em o microondas. Esta é uma opção mais arriscada do ponto de vista da qualidade, porque fornos de microondas aquecer de forma irregular e pode produzir hot spots onde a carne de porco derrete rapidamente, ou até mesmo torna-se cinza e cozido. Alguns são melhores que outros em descongelamento, mas é sempre vale a pena tentar. Em geral, se o seu micro tem uma opção de sensor de degelo, o uso que em vez de degelo por tempo ou peso. Abra a porta do microondas periodicamente e vire a carne de porco, para ajudar o microondas aquecê-lo uniformemente.

Se você está de embalagem de carne de porco para o congelador, tenha em mente que as menores, pacotes mais planas são a forma mais rápida para congelar e descongelar. Isso minimiza qualquer perda de qualidade na própria carne de porco. Ele também faz o descongelamento mais rápido e mais conveniente.

Uma outra ameaça a qualidade é ar deixado no interior da embalagem, o que faz com que freezer queimar e encurta a vida útil de carne de porco. Use um aferidor do vácuo, se você tem um, caso contrário espremer tanto ar quanto possível do pacote antes de congelá-lo.

As mesmas regras de congelamento e descongelamento aplicam-se a carne de porco cozida, embora eles devem ser aquecidos de forma diferente na hora das refeições. cortes matérias de carne de porco devem ser cozidos a pelo menos 145 F, mas carne de porco cozida como quaisquer outras sobras -- deve ser aquecida a uma temperatura interna de 165 F.