Cube Vs. Steak Steak minuto

O bife nome do cubo não vem da forma do corte, mas a partir do processo usado para amaciar. Tipicamente feita a partir de cortes mais duras, tais como o topo ou redonda, bife do cubo fica tanto o seu nome e a sua textura covinhas característica a partir de uma máquina que martela-lo com amaciadores de metal quebram-se para as suas fibras musculares e amaciar a sua textura. Cube bife é barato e de acordo com o "New York Times" está desfrutando um ressurgimento nas cozinhas americanas.

Como cubo bife, bife minuto pode vir de qualquer parte do animal, embora a picanha é comum. Este corte é muito em fatias finas e batatas fritas rapidamente- o nome de "minuto" deriva de quão rapidamente esse corte pode ser cozinhado. Ligeiramente o lado duro, este corte é frequentemente usado em sanduíches de carnes. Como cubo bife, bife minuto é popular por causa de seu baixo custo em comparação com mais cortes de encargos.

Se você olhar para as receitas do steak do cubo, eventualmente, você vai encontrar um escritor receita apontando que steak do cubo é muitas vezes chamado minuto bife ou mesmo afirmando que eles são a mesma coisa. Embora bife do cubo é muitas vezes chamado minuto bife, nem todos os bifes minutos são bife do cubo. Uma fatia fina de bife de baixo custo pode ser colocado através de um amaciador de mecânica - caso em que é cubo bife - mas não pode, no caso em que é minutos bife, mas não cubo bife.

É fácil ver por minuto bife e bife do cubo ir juntos na mente dos amantes de carnes. Ambos são baratos, feita a partir de cortes menos desejáveis ​​e fácil de cozinhar. A principal diferença é que o steak do cubo é mecanicamente tenderized, enquanto bife minuto pode manter a sua tenacidade. Eles também estão preparados diferente: bife do cubo tende a ser usado em ensopados ou fritos. O bife em um filé de frango frito é geralmente bife do cubo. Por outro lado, bife minuto é muitas vezes comido por si só, cortado e adicionado a uma salada ou macarrão, ou servidos em um sanduíche.