Como fazer bolo de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus e levemente manteiga e farinha duas bandejas de bolo redondo.

Misture o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a farinha e o sal em um copo de mistura média.

Utilizar um misturador eléctrico de bater o açúcar, creme de coco e manteiga numa tigela grande. Continue a misturar até que esteja macia. Adicione o extrato de baunilha e as gemas. Rodar o misturador a baixa e adicionar o soro de leite coalhado e os ingredientes secos, misturando apenas até se combinarem.

Certifique-se os batedores estão limpos e secos, e em uma tigela separada, bata as claras até ficarem duras. Dobre as claras na massa de bolo.

Dividir a massa em partes iguais entre os dois pratos e cozer os bolos de coco até que um palito sair limpo, aproximadamente 45 minutos.

Arrefecer os bolos de coco em prateleiras por 10 minutos, e depois executar uma faca de mesa em torno dos lados da panela para soltá-las. Inverter as panelas sobre gradinhas e permitir que as camadas se arrefecer.

Coloque uma camada sobre um prato e creme propagação geada do queijo e uma pitada de coco ralado por cima. Coloque a segunda camada em cima da primeira, e geada todo o bolo com queijo creme geada. Polvilhe coco sobre a geada, pressionando levemente para que ele irá aderir à geada.