Faz Champagne misturar com comida italiana?

Champagne e Prosecco trabalhar bem com os alimentos salgados que aparecem em um antipasto italiano, ou aperitivo, bandeja. A palavra em si é italiano para "antes da refeição", e inclui tipicamente italiana carnes curadas, como presunto, bem como azeitonas, peixe defumado, queijo parmesão e sopro palhas pastelaria de queijo. A ligeira doçura em qualquer champanhes offsets e saldos a salinidade nos alimentos antipasto muito secas ou menos secos.

molhos para massas cremosas ou risoto que aparecem como o primeiro curso em muitas refeições italianas sabor ainda melhor quando você emparelhá-los com champanhe porque as saldos vinho espumante e corta a riqueza dos molhos. Com spaghetti carbonara, por exemplo, o creme de leite, o queijo salgado e o bacon ou pancetta não parece tão pesado com um champanhe seco que tem notas de frutado.

Champagne funciona bem com carne e peixe pratos italianos, chamados secondi, contanto que eles não são cozidos em um pesado, molho de tomate. Michael Bonadies, autor de "Sip Sip por", recomenda Prosecco com espetos grelhados lula. Porque limão funciona bem com sabores frutados luz e do champanhe, tente um frango assado inteiro recheado com limão e ervas frescas na cavidade, ou pedaços de frango marinado em alecrim, limão e alho.

Sirva frutas frescas para a sobremesa como os italianos fazem e você pode servir champanhe ao lado dela. toques de doçura e sabor frutado do champanhe complementar praticamente qualquer fruta, mas especialmente morangos, melão e laranja. Incorporar frutas em outras sobremesas também, como um cheesecake de ricota ou panna cotta aromatizado com suco de limão e as raspas de limão, ou um crostata framboesa ou azedo.

Enquanto a maioria dos pratos com molho de tomate são muito ácida para o champanhe, aqueles com tomates assados ​​tem uma doçura que não ilumina o vinho tanto. Roasting caramelizar os açúcares naturais no tomate e remove suas qualidades mais pungentes. Se você adicionar tomates assados ​​e doces, cebolas caramelizadas e alho para a sua pizza, você ainda pode desfrutar de um copo de vinho espumante com ele.