Como fazer pão sem Bicarbonato de Sódio

Pour um copo de água morna na tigela. Idealmente, a temperatura deve estar entre 110 e 115 graus F. água que está demasiado quente irá matar o yeast- demasiado frio e a levedura não vai reagir. Use um termômetro de cozinha para obter melhores resultados.

Misturar o fermento na água e esperar de 20 a 30 segundos antes de se agitar até se dissolver. Esperar alguns segundos permite que o fermento para absorver a água, tornando mais fácil para dissolver.

Esperar mais dois ou três minutos até que o fermento começa a borbulhar. Isso mostra que a levedura foi ativado e está pronto para o resto dos ingredientes. Se o fermento não começa a bolha, que é um sinal de que a água estava muito quente ou muito frio, ou o fermento que você comprou é de algum modo inativo. Você vai ter que começar de novo, se este for o caso.

Adicionar a farinha, água, açúcar e óleo e misturar até que todos os ingredientes são bem misturados. Isto pode ser feito à mão ou com um misturador eléctrico.

Sinta-se a massa com as mãos. Se é muito difícil e não tem de dar, ele vai precisar de um pouco mais por líquido adicionar apenas uma colher de sopa de cada vez. Se é pegajosa ao toque, ele precisa de um pouco mais de farinha. panificação é principalmente sobre toque, assim que esta etapa vai levar um pouco de prática. A massa deve ter um ligeiro dar e não ser tão pegajoso que permanece em suas mãos.

Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse com as mãos para cinco a oito minutos. Coloque-o de volta na tigela.

Cubra a tigela com uma toalha de pano e coloque em um canto quente da cozinha até que a massa dobra de tamanho.

Perfurar a massa para baixo com a mão, transformá-lo de volta para o balcão e separar a massa em duas partes.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Formar um pão redondo simples, com cada peça e coloque em uma assadeira untada, ou forma em uma panela pão untada.

Cozer a 400 graus, até o lado de fora do pão é castanho dourado. Isso levará cerca de 20 a 30 minutos dependendo do seu forno. Outro teste para ver se o pão é feito é para tocar na parte inferior com o dedo. Pão que foi cozido terá um som "oco" para ele.