Como cozinhar Petite Caudas de lagosta

Menores caudas de lagosta muitas vezes são vendidos congelados, como seu tamanho significa que eles congelar rapidamente, assim que a carne permanece em uma alta qualidade. Enquanto você pode cozinhar pequenas caudas de lagosta de congelado é melhor descongelar as caudas completamente antes de cozinhar. O método de descongelamento mais seguro é para armazenar as caudas congelados na geladeira durante a noite. No entanto, você também pode usar a configuração degelo no microondas. Descongelamento não só lhe permite temporada a carne antes de cozinhar, mas também garante mais mesmo cozinhar.

Cozinheiro caudas de lagosta inteira em seu escudo para o mínimo de barulho, ou, para uma apresentação mais sofisticado, borboleta ou reduzir a metade as caudas de lagosta antes de cozinhar. Expor a carne cortando a casca da lagosta permite carbonização, mais rápido cozinhar e opções de tempero que de outra forma não estariam disponíveis. Escove qualquer carne exposta com manteiga clarificada ou azeite para mantê-la úmida durante o cozimento.

caudas de lagosta pequenas tem bem a métodos de cozimento rápido que usam o calor elevado, tais como ferver, grelhar ou grelhar. Quando assar ou grelhar caudas, dividindo a caudas produz uma cauda mais saboroso, como os caracteres carne exposta e pega fumaça do processo de cozimento. Grill ou lagosta grelhar caudas em fogo alto, em torno de 500 graus Fahrenheit, durante dois minutos por onça de carne da cauda. Ferva caudas de lagosta por um minuto por onça. métodos de cozimento mais lentas, como vapor ou assar, também pode ser usada para caudas menores, embora possa ser mais problemas do que vale a pena para apenas uma ou duas caudas. No entanto, para grandes porções de pequenas caudas, torra produz, carne macia doce que raramente overcooks. caudas de lagosta vapor para dois minutos por onça, e assado durante um minuto por onça em um F forno 450. Para todos os métodos de cozinha, cozinhar por dois minutos mais longos se as caudas estão sendo feito na do congelados.

Toda a carne de lagosta, independentemente de como ele é cozido, é feito quando atinge 135 graus Fahrenheit. A carne cozida ficará branco e opaco, e os sucos da lagosta vai congelar e desenvolver uma aparência whiteish. lagosta cozida separa do shell facilmente.

Servir lagosta cozida quente, imediatamente após o cozimento, quer no shell ou para fora. manteiga clarificada como um molho de mergulho, juntamente com suco de limão fresco, é um acompanhamento clássico, mas considere outras opções de tempero, incluindo gengibre vestir maionese de alho, molho marinara, ou um japonês-soja e.