Como fazer saladas rentáveis ​​para Desempenhar restaurantes

Escolha os ingredientes que você quer comprar. O foco deve ser em fazer deliciosas saladas e, além disso, tendo o custo dos ingredientes em conta. Por esta razão, você pode querer evitar o atum (que pode custar US $ 2 por lata) em favor de frango ou ovos cozidos para a proteína. Além de ser um grampo salada de alface é extremamente barato. Tomate, cenoura ralada, pepino e maçãs são relativamente baratos e podem ser combinados para fazer deliciosas saladas.

Decida quais os tipos de molho de salada você quer servir. Enquanto isso vai ser mais barato para fazer o seu próprio molho para salada, ele também pode ser mais demorado para fazer muitos molhos para salada, como queijo azul, fazenda ou Thousand Island. Um molho de azeite e vinagre não vai demorar tanto tempo. No entanto, você obter seus curativos, pré-embalá-las em pequenos copos plásticos fechados para economizar tempo ao colocar saladas juntos.

Crie uma planilha que tem colunas para o tipo de item, a unidade em que é vendido (pelo saco, peça ou peso), a data em que os itens foram comprados, seu custo (por unidade de vendas ou em peso) quantas saladas pode ser feito com o produto e incluir uma coluna para a data em que foi utilizado o produto. Por exemplo, se você comprar um saco de alface em 1 de Novembro, o saco pesa dez libras, custou US $ 5 e você pode fazer 20 saladas com cada saco, todas essas informações devem ser inseridas no início. Então, se você usar o saco inteiro novembro por 3, você vai colocar essa data na coluna final. Com essas informações você pode controlar o quanto de cada item que você usa, quanto custa por salada feita, o lucro (ou prejuízo) em cada salada e quantas vezes você precisa para reordenar ingredientes específicos.

Quando você tem seus ingredientes crus, calcular quanto de cada você vai usar ao fazer saladas e quanto que os custos. Por exemplo, se você tem o saco de alface que pode fazer 20 saladas e custa R $ 5, você sabe que cada salada vai usar 25 centavos de alface. Se você também usar 50 centavos de tomates, 5 centavos de cenouras e 50 centavos de outros ingredientes, sua salada vai custar US $ 1,30. Se você decidir vendê-lo por US $ 6,95, você fará $ 5,65 em lucro para cada salada. Use essas informações para definir os preços de saladas de modo que eles são rentáveis. O site USDA pode ajudar a determinar os preços por atacado adequadas para o produto.