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Você pode fazer Chocolate De cacau em pó?

Seria bom se você pudesse chicotear acima de um rico, cremoso barra de chocolate de cacau em pó sem açúcar na próxima vez que os hits chocolate craving. Infelizmente, isso não é possível por causa das diferenças no teor de gordura entre os dois. No entanto, o pó de cacau pode ser utilizado em muitas outras sobremesas delicioso de chocolate, e o seu sabor intenso pode satisfazer a coceira do chocolate.

Chocolate 101



  • O pó de cacau e de chocolate contêm sólidos de cacau - que dão o chocolate seu sabor intenso - e manteiga de cacau - que fornece uma rica, textura amanteigado. de chocolate de alta qualidade contém pelo menos 55 por cento de manteiga de cacau, cacau em pó, enquanto tem sido pressionado para expelir até 90 por cento da manteiga de cacau, deixando, de um pó saboroso seco. É impossível transformar o cacau em pó em uma rica barra de chocolate, cremoso. No entanto, você pode usar o pó de cacau como um substituto para o chocolate no cozimento, combinando-a com manteiga, óleo ou gordura.

Cozimento com chocolate



  • Se deve usar bicarbonato de chocolate ou cacau em pó depende principalmente da sobremesa você está assando eo resultado desejado. Chocolate dá uma textura cremosa com ganache, trufas, pudins, mousses e cheesecakes que é difícil de replicar com cacau em pó. Nestes sobremesas, ficar com chocolate ou adicionar uma ou duas colheres de cacau em pó para o sabor, juntamente com o chocolate. Cacau em pó é geralmente preferível, em biscoitos, bolos e bolinhos porque oferece um sabor rico, achocolatada e, resultados de encargos húmidas quando combinadas com o óleo ou manteiga. Chocolate endurece à temperatura ambiente bens de modo assados ​​que são feitos com ele são geralmente mais seco e mais difícil, também. Melhor ainda, use o cacau como ingrediente principal para adicionar sabor chocolate para cookies e brownies, mas misture um punhado de chips de chocolate também.

Fazendo a troca



  • Para substituir o cacau em pó para o chocolate adoçado, combinar 3 colheres de sopa em pó sem açúcar cacau, açúcar 4 colheres de chá de manteiga e uma colher de sopa, óleo vegetal ou gordura para cada quadrado de 1 onça de chocolate. Para o chocolate sem açúcar, simplesmente omitir o açúcar. pó de cacau holandês foi alcalinizada, que abranda o seu sabor e também muda a maneira como ele reage com leaveners, tais como o fermento em pó e bicarbonato de sódio. Ficar com naturais de cacau em pó sem açúcar, a menos que a receita pede especificamente para pó de cacau Holandês.

Outros usos

  • assados ​​não são o único lugar para usar cacau em pó. Misture a uma parte de pó de cacau e quatro partes de açúcar para um rápido pó de cacau quente. Agita-se uma colher de sopa ou duas desta mistura em leite quente para o cacau quente saborosa. Para cremosidade extra, bata lascas de chocolate para o leite muito quente, juntamente com a mistura de cacau em pó.

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