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Partes comestíveis de alhos franceses

Alho-poró parecido com cebolinha tamanho jumbo, mas tem seu próprio sabor doce, suave. Um favorito na culinária francesa, eles são cultivadas em montes de terra, que mantêm a parte branca do seu tronco de ver o sol. Este processo é chamado de branqueamento. Um efeito colateral é que os alhos franceses podem ser muito corajoso e precisa ser cuidadosamente limpos antes de cozinhar. Todas as partes do alho-porro são comestíveis, mas eles são utilizados de diferentes maneiras.

branco Shaft



  • O eixo branco que se inicia na extremidade da raiz do alho-porro, é a porção que é mais frequentemente chamado para em receitas. Mais comumente, é cortada em fatias finas ou em cubos e, em seguida, refogados. brancos do alho-porro podem ser comidos crus, mas tende a ser no calor lado- em borracha ajuda a suavizar-los e liberar seu sabor.

Luz verde Shaft

  • A porção de luz verde do alho-porro é geralmente utilizado juntamente com a parte branca, embora alguns pratos pedir-lhe para descartá-lo. É um pouco mais difícil do que os brancos, mas de outra forma semelhante em sabor.

Folhas verdes escuras



  • As folhas verdes escuras do alho-porro ambos com menos sabor do que a haste e são significativamente mais difícil, e por isso esta parte é muitas vezes descartados. No entanto, as folhas podem ser salvos para adicionar sabor ao vegetal ou caldo de galinha. Um ou dois das folhas também pode ser amarrado em um pacote de ervas como parte de um bouquet garni, usado para ensopados de sabor e outros pratos de longa surgido franceses.

Alho-porro inteiro



  • Pequenos, alho-poró finos são, por vezes, cozido no vapor, assado ou grelhado e servido inteiro. Você ainda vai querer cortar fora os muito superiores pontas das folhas, o que tende a ficar machucado e irregular durante o transporte e armazenamento.

Fatos divertidos

  • A história de alhos franceses como um vegetal remonta todo o caminho para o Egito antigo. O imperador romano Nero costumava comer alho-poró sopa todos os dias para manter a voz macia e sonora para a tomada de discurso. Alho-poró são também o símbolo nacional do País de Gales.

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