Conservas Vs. Tuna atum fresco
Seja em uma caçarola ou um bolo de peixe, as pessoas amam seu atum, ambos enlatados e fresco. Mas os dois diferem em valor nutricional, cheiro e sabor. De acordo com o Conselho de atum, atum em conserva é o produto marisco mais popular nos Estados Unidos depois de camarão e atum representa mais de 1/3 do total do segmento de peixes e frutos do mar no país. Ambos contêm vestígios de mercúrio.
Atum enlatado
Boa conservas de atum é firme e escamosa. Um óleo de peixe, atum é rico em vitamina D e de ácidos gordos omega-3.
atum fresco
Bons bifes de atum fresco parecem muito com bifes, variando na cor de rosa claro ao vermelho intenso, ea textura é muito o mesmo. Atum com manchas secas ou castanhos não é fresco.
Benefícios nutricionais
Quando cozido corretamente, atum fresco tem melhor valor nutritivo de conservas de atum. É mais elevado em ácidos gordos. Durante o processo de conservas, no entanto, o atum pode perder muitos dos valores de ácidos graxos atum fresco tem.
substituições
Apesar de atum enlatado não tem exatamente o mesmo sabor ou a textura como atum fresco, pode ser substituído por outro, particularmente com a salada de atum sempre popular.
Avisos de atum
A Food and Drug Administration emitiu em 2004 diretrizes recomendando que “as mulheres grávidas, lactantes e crianças limitar sua ingestão de atum.” Isto é porque quase todos os peixes contêm alguns traços de mercúrio, o que pode ser particularmente prejudicial para lactentes e crianças pequenas.
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