Como ferver água com açúcar
Ebulição datas de açúcar para trás séculos como uma técnica de tomada de doces. Você ferver açúcar para diferentes estágios. Quanto mais tempo você ferver o açúcar, quanto mais quente a mistura torna-se e quanto mais o doce resultante será. Você pode usar um xarope de açúcar cozido para fazer suas próprias conservas ou sorvete caseiro. Você também pode usá-lo para fazer um esmalte para biscoitos. Use uma panela grande, de fundo grosso para o açúcar fervente. A mistura pode facilmente ferver em uma panela que é muito pequeno. Use um termômetro de doces, e também um prato de água gelada, para garantir que o açúcar é a consistência certa para o prato que você está criando.
Coisas que você precisa
- Açúcar granulado
- Panela
- Colher de madeira
- termômetro de doces
- Prato raso
Despeje 2 partes de água em uma panela e coloque-o sobre o fogão. Anexar um termómetro doces para o interior da panela. Vire o calor para o calor elevado.
Adicionar uma parte de açúcar e agita-se até se dissolver. Certifique-se o açúcar se dissolver antes de a mistura começar a ferver. Raspar o fundo e as laterais da panela enquanto você está mexendo.
Deixe a mistura de água com açúcar ferver durante 10 minutos. Manter um olho sobre a temperatura no termómetro. Se a temperatura atingiu 230 a 238 graus Fahrenheit, que está na fase de discussão. O açúcar irá formar um fio fino quando uma colher de chá da mistura é deixada cair na água gelada.
Continue a ferver o açúcar até o termômetro lê 238-245 F. Este é o sábio bola macia. Nesta etapa, o açúcar pode ser enrolado em uma bola após uma queda em um prato de água gelada. A bola vai ser suave e facilmente moldável.
Ferva o açúcar por um pouco mais. Quando a temperatura atinge 245-250 F, que entrou na fase bola firme. Você será capaz de rolar o açúcar arrefecidos a uma bola. A bola vai achatar quando você pressiona-lo, mas ele vai ser firme.
Deixe a ferver açúcar a 250-265 F, que é a fase bola dura. Nesta fase, quando você deixa cair uma bola da mistura em água gelada, ele irá formar uma bola que vai ser difícil. A bola não vai dar quando pressionado.
Permitir que o açúcar para aquecer a 270-290 F, que é a fase de crack duro. Quando você esticar a bola refrigerado da água gelada, ele irá formar fios que vai rachar.
Ferver o açúcar até que atinja 305-325 F. A esta temperatura o açúcar estará na fase fenda disco, onde se forma uma esfera dura quando arrefecido que separa-se em segmentos.
Faça caramelo fervendo o açúcar para a fase de caramelo luz. O açúcar ea água atingiu nesta fase, quando o termômetro de açúcar lê 345 F.
- Como ler um termômetro de doces
- Como Chegar Rock Candy Fora de suas panelas
- Como derreter açúcar no fogão
- Como fazer Açúcar Líquido Concentrado
- Como fazer açúcar de bordo
- Como usar o açúcar granulado para geada
- Como fazer figuras do maçapão
- Como fazer do caramelo de manteiga
- Como cozinhar para o Baile Stage Macio
- Como fazer Chocolate Recheio Doce
- Como fazer doces de açúcar
- Como começar queimado Açúcar De um aço inoxidável Pan
- Como fazer cristalizado Popcorn
- Como Ferva Sap no açúcar Barracas
- Como fazer Colibri Food Com água Açúcar
- Como fazer Hard Candy Com Xarope
- Existe uma diferença entre um termômetro de doces e um termômetro de carne?
- Como substituto do açúcar para xarope de cana Pure
- Como fazer Sponge Doce
- Cozinhar doce quando está chovendo
- Como alimentar abelhas