Diferença entre abacaxi esmagado em Juice & abacaxi esmagado em Heavy Syrup

Quando conservas de abacaxi esmagado, as empresas comerciais aquecê-lo pela primeira vez como parte do processo de preservação antes de embalar-lo na água, suco ou xarope. Este aquecimento desnatura enzimas naturalmente presentes no abacaxi fresco, tornando-o adequado para utilizar em receitas que contêm gelatina. Nunca substituir abacaxi fresco para conservas em receitas com gelatina, porque as enzimas naturalmente presentes no abacaxi fresco causar a gelatina a decompor-se em líquido e o prato não irá definir. Ambos ananás esmagado em sumo de ananás esmagado e em xarope pesado são adequados para utilização em receitas de gelatina. A diferença é que ananás esmagado em suco é embalado no suco a partir do próprio abacaxi e ananás esmagado em xarope pesado é embalada em uma mistura de açúcar e água, em vez de suco antes de conservas.

Todas as frutas e suco de conter uma certa quantidade de açúcar natural. É por isso que os rótulos de abacaxi esmagado no suco ainda lista um pouco de açúcar sob a contagem de carboidratos. No entanto, abacaxi esmagado no suco não contém adição de açúcar. ananás esmagado em xarope pesado contém o açúcar natural do ananás, assim como o açúcar adicional usado para fazer o xarope. ananás esmagado em xarope pesado contém aproximadamente 25 por cento a 30 por cento mais carboidratos e açúcar de ananás esmagado em suco.

Porque ananás esmagado em xarope pesado contém açúcar adicionado e hidratos de carbono, que também contém mais calorias do que ananás esmagado em suco. Cada porção de abacaxi esmagado no suco economiza aproximadamente 20 calorias por meia-taça servindo mais de abacaxi esmagado em calda pesada. Embora ambas as porções conter a mesma quantidade de fruta, a adição de açúcar no líquido de conservas adiciona calorias.

Cozinheiros usar abacaxi picado em calda e abacaxi esmagado no suco em diferentes tipos de receitas. abacaxi esmagado em calda pesada funciona bem quando é o principal adoçante em uma sobremesa ou cobertura. Por exemplo, um bolo de ananás que requer pouco ou nenhum edulcorante suplementar pode chamar de ananás esmagado em xarope pesado. Criar uma geada bolo rápida de creme de queijo misturados e adoçado com o abacaxi esmagado em calda pesada. Por outro lado, pratos que já contêm açúcar ou açúcar substituto, como sobremesas de gelatina pode chamar para o abacaxi esmagado no suco porque nenhum adoçante extra é necessária.