Como comprar carne para um Philly Cheesesteak

Feche os olhos e imagine um grande rolo, crocante de pão, coberto de carne suculenta, em seguida, afogado em uma camada de queijo derretido. Criado em 1930, na Filadélfia pelo restaurateur Pat Olivieri, o Philadelphia-cheesesteak continua sendo um dos sanduíches favoritos da América. Enquanto controvérsia envolve o tipo de queijo de usar - processado propagação de queijo, American, ou provolone - o bife de carne desempenha um papel crucial também. Com algumas dicas, pode ser fácil de comprar carne para o seu sanduiches Philly.

No supermercado, encontrar bife de olho para seus sanduíches cheesesteak. Desossadas rib eye é um concurso, corte graxos da carne que é rica em sabor. Outros estilos de carne vai fazer um bom sanduíche, também, mas um autêntico Philadelphia-cheesesteak depende de olho de lombo.
Para a carne mais fresca, selecione um pacote de olho de lombo com brilhante; carne vermelha que tem pouco excesso de líquido no pacote, e é firme ao toque. Verifique a data de sell-por listadas no pacote para garantir um novo compra.
Desde cheesesteaks de Philly apresentam lascado rib eye steak, a carne geralmente deve ser congelado, para fazer o corte mais fácil. Se você congelar carne bovina in natura ou comprar carne bovina congelada, carne filés pode permanecer congelado por seis a 12 meses. Depois de um ano, a carne não será mais fresco.

dicas & avisos

Antes de ir para a loja, decidir quantos cheesesteaks você está indo fazer. O cheesesteak média Philly é coberto com cerca de 1/4 libra de carne. Saber quantos sanduíches que você precisa fazer permitirá que você compra a quantidade correta de carne bovina.

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