Quais são os ingredientes em uma barra de chocolate sem açúcar?
barras de chocolate amargo, também referidos como bicarbonato de chocolate ou 100 por cento de chocolate, contém apenas um ingrediente: cacau. Natural Chocolate contém zero açúcar e é intensamente amargo. Torna-se um doce doce somente quando o açúcar, e às vezes leite ou creme, é adicionado a ele. chocolate amargo é amargo e é difícil para muitas pessoas a comer como está.
cacau Nibs
O único ingrediente no chocolate escuro é evaporado aparas de cacau. Baixa qualidade barras de chocolate sem açúcar também pode conter conservantes e aromatizantes artificiais para melhorar sabor- no entanto, estes variam dependendo da marca. Um verdadeiro bar de chocolate amargo contém apenas os nibs. aparas de cacau, também referidos como pontas de cacau, são o produto de torrefação os grãos de cacau após ter sido removido a partir da sua casca. O feijão é quebrada em pedaços pequenos, assim, a ser referido como um "nib," e é assado até que o sabor adequado é atingido. Nibs pode ser usado como está para adicionar crocância sem açúcar ou ser moído em uma pasta e transformado em chocolate.
Processo
O processo para transformar aparas de cacau em uma barra de chocolate amargo envolve a moagem e de moldagem. Após a ponta é torrado e quebrado é moído em uma pasta muito fina conhecida como licor de chocolate. licor de chocolate é responsável pela classificação percentual em outros bares de doce ou chocolate meio amargo. chocolate amargo é simplesmente a moldagem do licor de chocolate em quadrados puros ou barras que são, em seguida, embrulhados e vendidos no supermercado.
Aromas possíveis
É possível para marcas especiais de chocolates sem açúcar ter as linhas de barras que contêm aromas tais como canela, extractos ou pimenta. No entanto, como chocolate amargo é amargo, devido à falta de açúcar, é geralmente não consumido como está, mas é em vez singularmente utilizados para fins de panificação.
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