Como cozer batatas brancas

Desde batatas brancas, ou irlandeses, têm um teor de amido médio e um teor de humidade médio, eles estão por vezes referido como "Todos os propósitos" batatas. Enquanto eles não podem chegar tão macias no interior como um russet de alto amido, batatas brancas ainda fazer excelentes padeiros. Uma vez cozido, baixo teor de açúcar da batata branco produz uma carne sightly densa que não é muito firme e muito mais cremoso do que fofo.

Se você gosta de suas batatas mais fofo do que cremosa, ir para uma batata de alta amido, como um castanho-avermelhado. Ceroso ou amido de baixo batatas criar uma carne muito denso quando cozido. Eles podem ser cozido, mas funcionam bem em pratos de batata assadas.

Alguns cozinheiros sempre envolver suas batatas em papel alumínio, enquanto outros dizem que é desnecessário: É preferência pessoal. Envolvendo as batatas em papel alumínio detém no vapor, o que torna sua batata sightly mais denso, com uma textura mais perto de uma batata cozida. Esta textura mantém-se melhor com coberturas mais densas tais como queijos pesados, bacon ou chili. Se você deixar de fora a folha, você vai ter uma pele crocante e um isqueiro, carne mais macio que funciona bem com as coberturas clássicas: manteiga, creme azedo e cebolinha.

Completamente lavam e esfregam a pele para remover a sujidade. Uma vez limpo, picar cada batata com um garfo de três a cinco vezes para deixar o excesso de fuga de vapor. Em seguida, esfregar cada batata com óleo de oliva e polvilhar com sal do mar. Se você estiver usando papel alumínio, enrole cada batata individualmente. Asse-os em uma assadeira ou diretamente na prateleira do forno a 450 graus Fahrenheit por uma hora. Se um garfo perfura a batata facilmente, ele é feito. Se não, verifique novamente a cada 5 minutos até que eles são feitos. Se você tem um termômetro do alimento, você pode verificar para ver se a temperatura interna do seu batata atingiu entre 208 e 211 graus F de acordo com o Idaho Comissão Potato.

Para batatas, cortar quatro a cinco batatas médias em uniformes pedaços de 1 polegada. Coloque as batatas em uma caçarola. Garoa de cerca de 4 colheres de sopa de óleo de azeitona através da potatoes- então adicionar temperos tais como alho, sal temperado, queijo parmesão, alecrim ou sal e pimenta. Asse as batatas em 400 graus F por 20 minutos-, em seguida, flip-los e cozinhá-los por mais 20 minutos ou até que estejam fork-suave todo o caminho.