Como Mergulhe feijão manteiga

O método tradicional para embeber feijão leva algum planejamento, mas é a maneira mais confiável para preparar feijão que cozinhar uniformemente. Coloque o feijão manteiga secas em uma panela de metal ou tigela e adicionar água fria a aproximadamente 3 polegadas acima do nível dos grãos. Deixe-os de molho em um contador para pelo menos 4 horas, e de preferência de 6 a 8 ou durante a noite. Drenar e substituir a água uma vez ou duas vezes para remover oligossacidos, os açúcares em grãos que causam gás, que de lixiviação para a água. Quando os grãos são feito imersão, escorra e lave-os cuidadosamente.

Quick-imersão feijão manteiga é mais conveniente do que mergulhando-os por horas, mas pode deixar alguns feijões secos do que outros. Porque grãos hidratados cozinhar mais rapidamente do que os secos, você pode acabar com um lote desigual preparados. Ainda assim, se você não tem tempo para uma longa imersão, você pode colocar o feijão em uma panela, adicione água fria para cerca de 3 polegadas acima do feijão e ferva-os por 2 minutos. Em seguida, cubra a panela e reserve, deixar o feijão de molho por 1 a 2 horas. Tal como acontece com o método de longa mergulhar, escorra o feijão e lave-os bem quando eles são feitos de imersão.

Coloque o feijão em uma panela com água limpa e fria. Não reutilize a água de maceração - lembre-se, ele é cheio de oligossacarídeos. feijão manteiga são delicadas, de modo a ajudá-los a manter a sua forma durante o cozimento, trazer a água para ferver lentamente, e depois reduzi-la imediatamente para ferver luz. Cozinhe o feijão por até uma hora- começar a verificar-los para cozimento após 45 minutos de esmagou vários grãos com um garfo. Verificando mais de um feijão ajuda a determinar se o pote todo está pronto, porque feijão pode cozinhar de forma desigual.

feijão manteiga aparecem em uma ampla gama de receitas, a partir de alimentos de conforto do sul para acompanhamentos italianos para caril indiano. Se você estiver fazendo um prato que é fortemente temperada, adicionar as especiarias para o pote, desde o início. Da mesma forma, cebola, alho e ervas secas ou lenhosas que as receitas europeus pedem pode cozinhar com o feijão desde o início. Adicione qualquer suco de limão, vinagre, vinho, tomates e outros condimentos ácidos após o feijão ter suavizado, though- de outra forma, os ácidos podem endurecer as peles de feijão. Da mesma forma, o sal deve ir na metade pot através do tempo de cozimento ou mais tarde. Tal como acontece com todas as receitas, adicione delicadas ervas frescas durante os últimos minutos de cozimento para preservar seus sabores sutis.