Como se preparar Moluscos cozidos
assados mariscos tradicionais são recheadas com uma mistura de migalhas de pão saboroso e são fáceis de preparar, uma vez que você limpa e sem concha dos moluscos. Vindo de Itália, este prato clam apela para pequenas ou médias mariscos frescos, sem concha e na meia concha. A mistura básica de trilha inclui queijo parmesão, suco de molusco e um pouco de azeite, mas você é livre para adicionar outros compostos aromáticos, ervas e ingredientes saborosos. Depois de pelúcia, as amêijoas só precisa de alguns minutos no forno para assar ou grelhar.
Coisas que você precisa
- Fubá
- escova de cozinha
- faca Oyster
- pão ralado
- queijo parmesão
- Ervas
- Azeite
Limpeza e Shucking Amêijoas
Coloque amêijoas em uma tigela grande e cubra com água fria de molho por até uma hora. Adicione uma colher de sopa de farinha de milho para incentivar as amêijoas para cuspir qualquer areia e cascalho que podem estar dentro de suas conchas.
Drenar a água dos mariscos e esfregar cada um com uma escova dura cozinha para soltar qualquer preso-em grão e partículas.
Segure um molusco em uma toalha de cozinha pesada em sua mão não-dominante. A parte da dobradiça da concha deve ser pressionado contra a sua mão coberta de toalha.
Wedge uma faca de ostra entre a concha, deslizando-à toda a volta até chegar a dobradiça. Torcer a faca na dobradiça para separar completamente o shell superior e inferior. Descarte top conchas.
Deslize a faca debaixo da carne de molusco para liberá-lo a partir do shell. Reserve os sucos moluscos em um pequeno recipiente. Coloque cada cam sem concha em uma cama de gelo para mantê-los frio como você continuar a abrir o resto.
Moluscos cozidos
Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit, ou virar a definição de frangos de corte para alta. Grelhar pode obter o pão crocante do que a configuração asse forno tradicional.
Combinar farinha de rosca simples com queijo parmesão ralado, ervas secas, como salsa italiana e orégãos, óleo de oliva e o suco dos moluscos reservados em um copo de mistura, formando uma mistura de migalhas semi-húmido. Para cada 1/2 xícara de farinha de rosca que você usa, adicionar cerca de 1 1/2 colheres de chá de queijo parmesão, 2 colheres de chá de suco dos moluscos e azeite cada e uma pitada ou duas de ervas secas.
Colher uma quantidade de empilhamento da mistura de migalhas de pão em cima uns dos moluscos na sua concha. Pressione suavemente para embalar a mistura em conchas.
Regue azeite levemente sobre as amêijoas de pelúcia, em seguida, colocá-los no forno para assar ou grelhar. Asse por 12 a 15 minutos ou grelhar os mariscos sobre uma cremalheira de cerca de 6 polegadas a partir da fonte de calor durante 5 a 8 minutos, até que as migalhas de pão são castanho dourado.
dicas & avisos
- Como uma alternativa para shucking, você pode vapor abrir as amêijoas em uma panela vapor. Depois de adicionar a mistura de migalhas de pão, cortar o tempo de cozimento ao meio, cozinhar apenas até que a farinha de rosca têm dourar, desde as amêijoas já estão cozidos.
- Adicionar ingredientes adicionais à mistura de migalhas de pão, tais como espinafre cozidos, tomate, cebola picada e bacon mesmo, para mais sabor.
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