Como descobrir se Steak ainda é bom a cozinhar

Bife fresco tem um roxo a cor vermelha, mas se a sua carne parece um pouco cinza, não significa necessariamente que a carne tenha estragado. Quando a carne é exposta ao ar, oxida e muda de cor para mais de um tom vermelho ou cinza mais escuro. Steak que se sente um pouco viscoso ou pegajoso ao toque e tem um odor desagradável, porém, tem provavelmente mimada e deve ser descartada. Se você ver qualquer molde sobre a carne, isso também significa que ele tenha estragado. Porque filamentos de bolor pode se espalhar para as partes da carne que você não pode ver, você deve jogar fora o bife em vez de simplesmente cortando os pedaços mofados.

bife cru tem a duração de cerca de dois dias passados ​​a "Vender até" data impressas na embalagem quando refrigeradas a 40 graus centígrados ou abaixo. Se o seu bife tem sido na geladeira mais do que esta quantidade de tempo, é provavelmente começando a estragar. Para preservar seu bife por muito mais tempo, congelá-lo em 0 F para até oito meses. Se refrigeração ou congelação de seu bife, envolvê-la em plástico primeiro para evitar que ela seque. Se o seu bife foi congelado e não foi enrolado, pode desenvolver manchas brancas de freezer queimar. O bife é ainda seguro para cozinhar, embora você pode querer cortar aqueles remendos afastado porque pode afetar o sabor ea textura da carne.

Se a carne não é constantemente refrigerado, ela pode desenvolver bactérias de deterioração prejudiciais. Quando você descongelar carnes congeladas, sempre fazê-lo na geladeira para evitar a deterioração. Bifes que foram para fora em temperatura ambiente de 40 a 90 F por mais de duas horas em um momento cresceram demais bactérias, que você não pode ver, e deve ser descartado. Se você deixou os bifes em temperaturas acima de 90 F, descartá-las após uma hora. O carnes podem não aparecer ou cheirar mal, mas se eles não têm sido constantemente refrigerado ou se o poder saiu por mais de quatro horas em sua geladeira, é melhor para lançar esses bifes e comprar novos.

Cozinhar carnes que está estragado não irá matar certas esporos resistentes ao calor e toxinas produzidas por microorganismos de destruição que se desenvolvem na carne. No entanto, se seus bifes foram devidamente refrigerado e eles olham e cheiro bom, cozinhá-los a uma temperatura interna de pelo menos 145 F, usando um termômetro de carne para testá-los. Isso vai matar todas as bactérias nocivas como a E. coli que está na carne, mesmo que ele não está estragado. Permita que o seu bife para descansar por pelo menos três minutos antes de servir. Guarde o seu bife cozido por até uma semana na geladeira, ou oito meses no congelador.