Como fazer Salmon e Dill molho de creme
Início ao fim:
40 minutosDose: 4
Nível de dificuldade: Principiante
A caça furtiva continua salmão sedosa e macia para que o molho cremoso endro eo salmão se complementam na textura, bem como sabor. O endro acrescenta apenas a quantidade certa de amargura para compensar a riqueza do prato.
Esta receita, adaptado a partir de real Simple, poaches o salmão no forno de microondas, para fazer uma refeição que é especial o suficiente para a empresa, mas fácil e rápido o suficiente para um jantar de segunda a sexta também.
GorjetaSe você cozinhar peixe com freqüência, incluindo salmão, investir em um par de pinças de peixe para facilitar o trabalho de filetes de salmão desossamento. pinças de peixe eficazes variam de US $ 8 a US $ 35.
ingredientes
Salmão
- 1 1/2 libras filetes de salmão
- líquido caça 1/2 copo
Utilizar água pura como um líquido caça, ou adicionar ingredientes adicionais para infundir o salmão com mais sabor. Suas opções incluem:
- Água mais algumas colheres de sopa de suco de limão
- Tribunal bouillon
- Caldo de galinha
- Uma colher de sopa de manteiga derretida ou azeite incluído com qualquer líquido
Dill Sauce
- 2 chávenas creme azedo
- Um copo de endro fresco picado, com quatro ramos de 2 polegadas reservados
- Uma colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- sal 1/2 colher de chá
instruções
Salmão
Cortar o salmão em quatro pedaços e coloque o peixe e caça furtiva líquido em uma assadeira para microondas.
Cubra a panela e microondas o peixe na potência média-alta durante 1 1/2 minutos de cada lado. O peixe é feito quando ele começa a descamar distante quando cutucado com um garfo. Será principalmente opaco, mas ainda um pouco translúcida, ou brilhante, para dentro.
Cozinhar o salmão em intervalos de 15 segundos adicionais, até que tenha terminado cozinhar. Ele vai cozinhar um pouco mais, enquanto ele repousa.
o Site do Departamento de Saúde e Serviços Humanos EUA recomenda que você cozinhar todos os peixes fin até que registrar 145 graus Fahrenheit em um termômetro de carne de leitura instantânea.
Deixe o sit peixe à temperatura ambiente enquanto você faz o molho de creme. De acordo com website Foodsafety.gov, o salmão vai ser seguro para comer por até 2 horas à temperatura ambiente.
Molho e servir
Misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela.
Cubra a tigela e deixe a mistura repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos para permitir que os aromas misturar-se.
Derrama a todos os sucos acumulados do salmão, e suavemente apagar o peixe com papel toalha.
Colher 4 colheres de sopa de molho por cima de cada filete salmão e superior de cada peça com o raminho de endro reservados. Coloque o molho restante em uma tigela pequena para servir à mesa.
Sirva salmão com um lado de feijão verde cozido no vapor temperada com sal, pimenta e um pouco de suco de limão, e adicionar um simples salada verde com uma alface concurso, tais como alface manteiga para complementar a textura tenra do salmão.
Substituições e Variações
Depois de dominar o salmão básica com receita dill molho, experimente as ervas e temperos favoritos, ou tente assar o salmão em vez de caça furtiva-lo:
- Asse o salmão no forno ou refogue-o em uma frigideira para adicionar um saboroso char, marrom para contrastar com o molho cremoso endro.
- Adicione 3 colheres de sopa finamente picado chalotas ou alcaparras ao molho de endro.
- picado substituto manjericão ou cebolinha para o endro.
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