Quais são Grains of Paradise?
Apesar de pimenta-da-guiné não são amplamente utilizados fora do Norte ou África Ocidental, estas pequenas sementes são uma especiaria pena procurar. Na Idade Média, os europeus usados grãos de paraíso como um substituto barato para a pimenta preta, mas cozinheiros modernos apreciar a sua complexidade aromática único. Esta especiaria dinâmica é delicioso com frutos do mar, carnes, legumes e sobremesas mesmo condimentados como torta de maçã ou gingersnaps.
Sementes exóticas
Pimenta-da-guiné são sementes pequenas, redondas que se parecem com pimenta preta. Também chamado de pimenta jacaré ou melegueta pimenta, pimenta-da-guiné têm um calor suave, picante. As sementes também têm qualidades aromáticas comparáveis aos dentes, citrinos e cardamomo - um parente próximo. Pimenta-da-guiné são uma especiaria comum em pratos de sua África Ocidental nativa, e de Marrocos e Etiópia. Esmague as sementes com um moedor de especiarias ou almofariz e pilão para liberar seu sabor e aroma.
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