Como Lento Cozinhe um Prime Rib Roast
cozimento lento uma costela assada principal é uma maneira simples de cozinhar uma impressionante peça de carne. cozimento lento também traz sucos naturais do assado e sabor. A melhor maneira de cozinhar um assado de costela é em um forno em vez de um fogão lento. Forno de cozedura de completar requer alguns passos preparatórios e estar disponível para reduzir a temperatura do forno a meio do processo.
Coisas que você precisa
- 3-4 costela assada
- Tábua de cortar
- faca serrilhada
- Grande panela
- Sal e pimenta
- termómetro de cozinha
Pré-aqueça o forno a 450 graus.
Defina o seu assado costela em uma tábua de cortar com o lado da gordura para cima. Cortar a gordura longe do assado costela com uma faca serrilhada até que seja cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Coloque o assado em uma grande panela de cozimento, a gordura para cima.
Esfregue a parte carnuda do seu assado costela generosamente com sal e pimenta.
Coloque sua costela no forno 450 graus por 15 minutos para selar o exterior e selo nos sucos.
Vire a temperatura do forno até 325 graus, e asse a sua costela assada nobre cerca de 11 minutos por libra.
Retire o seu assado costela do forno, e verificar a sua temperatura interna com um termômetro de cozinha. Rara é de aproximadamente 120 graus. bem médio é de cerca de 140 graus.
Cubra seu assado costela com papel alumínio após o cozimento, e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Isso permitirá que os sucos redistribuir e manter o seu assado de ser muito seco.
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