O que eu posso substituto para Ombro Beef?

braises Chuck extremamente bem, especialmente quando picado ou em cubos em ensopados. Se você pretende destrui-lo, um outro corte fibroso que assa bem é peito. Se você está cubing a carne para um guisado, de fundo redondo ou superior é saboroso e mantém-se bem ao longo assar. costelas refogadas são outra boa substituição.

Chuck faz um assado decente com batatas, cebolas, cenouras e aipo. No entanto um substituto que poderia até mesmo superar um assado Chuck seria um assado de costela. assados ​​costela geralmente custam muito mais do que chuck. Uma substituição mais custo-eficaz pode ser uma ponta ou lombo topo-lombo assado. Estes serão mais magro do que chuck, então um revestimento liberal do óleo antes de assar pode ajudar a manter a carne saborosa.

Há alguns cortes do ombro que são bons bifes para grelhar, mas substituições para grelhar são numerosos. Costela bifes de olho ou costela vai ser mais caro, mas mais saborosa e concurso. bife de diafragma e bife de flanco irá coincidir com a consistência de bifes chuck olho, mas bife de flanco pode ser mais macia, se cortado na contramão da carne.