Um substituto para Crema Fresca

creme de leite é o substituto mais comum para fresca crema. restaurantes mais americanizado ou Tex-Mex servir creme de leite em vez de fresca crema, porque é isso que seus clientes esperam para estar no topo de pratos mexicanos.

A espiga de creme de leite combinada com a suavidade da laticínios fornece um contraponto forte para alimentos picantes, tornando-os mais acessíveis a um público amplo. Crema fresca não é tão corajosamente sabor como creme de leite, assim substituindo o creme azedo muda o caráter do prato, mas muitas pessoas preferem o tang mais forte.

Chantilly é um substituto próximo da fresca crema. Chantilly originou na França, e você pode comprá-lo em mercearias gourmet e online. Dependendo de onde você mora, sua mercearia local pode levar creme fraiche em vez de fresca crema. Você pode substituir o creme fraiche em qualquer receita chamando para fresca crema, eo prato vai sair como você espera que ele.

Se sua receita pede crema fresca para ser adicionado a um molho como espessante, você pode substituir o creme de leite. Ele não é tão grosso quanto fresca crema, e não tem a profundidade de sabor, mas vai funcionar para engrossar o molho.

Se você quiser um sabor levemente picante, adicione 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre para 1 xícara de creme de leite e deixe descansar por cinco minutos antes de adicionar ao seu molho. Isso vai azedar o creme e engrossar a uma consistência semelhante à fresca crema.

Crema fresca é, basicamente, ligeiramente azedou creme. Se você não consegue encontrar uma versão produzida comercialmente, fazer a sua própria é simples - ele só leva algum tempo. Combinar um copo de creme de leite com uma colher de sopa de iogurte ou soro de leite coalhado com culturas activas. Que este ficar de fora por 18 a 24 horas, ou até que engrosse ligeiramente e gosto levemente picante. Leve à geladeira por até uma semana.

Se você decidir fazer o seu próprio fresca crema, comece com pasteurizado, não creme ultra-pasteurizado, e trazê-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo no fogão antes de adicionar o iogurte ou leitelho. Isso ajudará as culturas do iogurte ou leitelho ativar mais rapidamente.