Se você cozinhar ostras que se abrem na geladeira?
Na meia concha, refogados na manteiga, cozido no vapor, assados ou grelhados, ostras são uma iguaria frutos do mar que os amantes de peixe comer em uma variedade de maneiras. A carne gordo, branco-creme da ostra está dentro de um escudo protetor que fecha hermeticamente quando o molusco se sente ameaçado. Um shell bem fechado também é um sinal da ostra está vivo e bem, que é exatamente como você quer quando o tempo de cozinhar rola ao redor.
Ostras ao vivo
Se você comprar ostras vivas, cozinhar ostras vivas. Uma ostra nunca deve ser cozido, se morrer durante o armazenamento. A deterioração acontece muito rapidamente uma vez que a ostra morre, resultando em sabor desagradável e odor. ostras estragadas também carregam bactérias que causam doenças transmitidas por frutos do mar. Cheirar as ostras antes de comprá-los. , ostras vivas saudáveis cheira a mar aberto. Se o odor é extremamente desagradável ou ímpar de qualquer forma, não fazer a compra.
Ostras abertas
A abertura e fechamento da concha é um processo natural para ostras. Você faz, no entanto, precisam estar vigilantes quando você vê uma concha aberta, pois pode sinalizar uma ostra expirou. Dê a concha aberta uma torneira com os dedos. Um, ostra saudável ao vivo fecha sua concha com força depois da torneira. Se o shell permanece aberta, assumir a ostra não está vivo e descartá-lo.
Refrigeração
Armazenando ostras vivas na geladeira preserva suas vidas até o tempo de cozimento. Coloque as ostras vivas em um recipiente coberto com um pano húmido. Não adicionar água ao recipiente ou protegê-lo com uma tampa. Ostras podem sobreviver por até cinco dias na geladeira e não necessitam de água salgada ou água doce no recipiente para fazê-lo. temperaturas de refrigeração ideal para armazenar ostras vivas é entre 32 e 38 graus Fahrenheit.
Ostras shucked
shucked ostras frescas estão disponíveis para os consumidores. Estas ostras devem ser refrigerados imediatamente após a compra e cozidos o mais rápido possível. Se você é incapaz de cozinhar as ostras imediatamente, armazená-los em um recipiente hermético. Dentro do recipiente duram até sete dias sob refrigeração. shucked ostras não são bons candidatos para o congelamento porque o processo de congelamento tende ter um efeito negativo no sabor e textura.
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