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Se você cozinhar ostras que se abrem na geladeira?

Na meia concha, refogados na manteiga, cozido no vapor, assados ​​ou grelhados, ostras são uma iguaria frutos do mar que os amantes de peixe comer em uma variedade de maneiras. A carne gordo, branco-creme da ostra está dentro de um escudo protetor que fecha hermeticamente quando o molusco se sente ameaçado. Um shell bem fechado também é um sinal da ostra está vivo e bem, que é exatamente como você quer quando o tempo de cozinhar rola ao redor.

Ostras ao vivo



  • Se você comprar ostras vivas, cozinhar ostras vivas. Uma ostra nunca deve ser cozido, se morrer durante o armazenamento. A deterioração acontece muito rapidamente uma vez que a ostra morre, resultando em sabor desagradável e odor. ostras estragadas também carregam bactérias que causam doenças transmitidas por frutos do mar. Cheirar as ostras antes de comprá-los. , ostras vivas saudáveis ​​cheira a mar aberto. Se o odor é extremamente desagradável ou ímpar de qualquer forma, não fazer a compra.

Ostras abertas



  • A abertura e fechamento da concha é um processo natural para ostras. Você faz, no entanto, precisam estar vigilantes quando você vê uma concha aberta, pois pode sinalizar uma ostra expirou. Dê a concha aberta uma torneira com os dedos. Um, ostra saudável ao vivo fecha sua concha com força depois da torneira. Se o shell permanece aberta, assumir a ostra não está vivo e descartá-lo.

Refrigeração



  • Armazenando ostras vivas na geladeira preserva suas vidas até o tempo de cozimento. Coloque as ostras vivas em um recipiente coberto com um pano húmido. Não adicionar água ao recipiente ou protegê-lo com uma tampa. Ostras podem sobreviver por até cinco dias na geladeira e não necessitam de água salgada ou água doce no recipiente para fazê-lo. temperaturas de refrigeração ideal para armazenar ostras vivas é entre 32 e 38 graus Fahrenheit.

Ostras shucked

  • shucked ostras frescas estão disponíveis para os consumidores. Estas ostras devem ser refrigerados imediatamente após a compra e cozidos o mais rápido possível. Se você é incapaz de cozinhar as ostras imediatamente, armazená-los em um recipiente hermético. Dentro do recipiente duram até sete dias sob refrigeração. shucked ostras não são bons candidatos para o congelamento porque o processo de congelamento tende ter um efeito negativo no sabor e textura.

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