Segredos à apresentação de propostas costeletas de porco à milanesa

Procure costeletas de porco com uma cor vermelho-rosa profundo para indicar um corte fresco, cheio de sangue. Selecione costeletas com ampla gordura, especialmente se ele é levemente mármore entre a carne. Fat adiciona o sabor e umidade para a carne de porco como cozinheiros. Evite cortes que estão sentados em uma grande poça de líquido, como isso significa que o suco foi executado a partir da carne. Considere a compra de costeletas com o osso, como o osso pode ajudar a bloquear a umidade retardando o processo de cozimento.

A forma mais rápida de amaciar é de porco para quebrar as fibras musculares de modo que a carne é menos mastigável. A maneira mais rápida para quebrar a carne é para achatar-lo com um martelo de carne tenderizing ou no fundo de uma frigideira. Você também pode usar um pó de carne tenderizing sobre as costeletas, embora isso geralmente requer algum tempo de descanso. Marinar a carne de porco, se você estiver olhando para adicionar a umidade da carne em geral. Você pode marinar em uma solução de salmoura simples para ajudar amolecesse e hidratar a carne ou marinar em um molho para adicionar a umidade e sabor.

A maneira como você preparar suas costeletas de porco à milanesa pode alterar mais do que apenas o gosto, ele pode alterar a ternura. Para obter os melhores resultados, você lança o chop em farinha, banhar-lo no ovo e enrole em torno da farinha de rosca. A farinha fornece uma cola para ajudar a manter o ovo para a carne. A farinha de rosca proporcionam sabor e textura à carne de porco. Juntos, os três ingredientes fornecer uma barreira saboroso que ajuda a manter as costeletas suculenta e macia.

Existem várias maneiras diferentes para cozinhar costeletas de porco à milanesa, mas os mais comuns são pan-frito ou cozido. Pan-fritura requer óleo de aquecimento numa frigideira de fritura e as costeletas de cada lado. Baking requer o aquecimento do forno e assar as costeletas em uma panela para cozimento desejado. Independentemente de como você cozinhá-los, costeletas de porco à milanesa deve registrar uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit em um termômetro de carne para ser seguro para comer. Uma vez feito isso, você remove as costeletas do forno imediatamente para evitar overcooking, o que leva a carne dura.

Deixe a carne descansar longe da fonte de calor, como em uma travessa, por pelo menos 3 minutos após o cozimento. Este tempo de descanso permite que a carne para terminar de cozinhar e iniciar o processo de resfriamento. Como os sucos arrefecer, eles engrossar para que eles fiquem dentro da costeleta quando é cortado.