Como fumar um ombro de porco fresca Picnic Ham
carne de porco é feito por fumar um ombro de porco fresca. A carne de porco precisa ser cozida usando o calor baixo e lento para ajudar a quebrar o tecido conjuntivo. A gordura e tecido conjuntivo adicionar humidade e sabor à carne de porco. Uma vez que você terminar de cozinhar o ombro de porco, ele se tornará concurso e desmoronar facilmente. Embora possa levar até metade de um dia ou mais para fumar um ombro piquenique, ela será bem vale a pena esperar para desfrutar da carne suculenta.
Coisas que você precisa
- Faca
- Toalhas de papel
- temperos seque
- termômetro de carne
Retire o excesso de pele e gordura do ombro de porco. Lave-o com água corrente fria e seque com papel toalha. Esfregue o ombro de porco com seus temperos favoritos se você desejar. Cobrir o ombro com carne de porco os temperos secar completamente.
Prepare o fumante para o ombro de porco de acordo com as instruções do fabricante. Nem todos os fumantes operar o mesmo, e o manual irá instruí-lo sobre como aquecer e preparar o fumante corretamente. Aquece-se a fumante a uma gama de temperatura entre 200 e 235 graus F.
Coloque o ombro de porco para o fumante. Fuma o ombro durante 1 1/2 horas para cada libra de carne. Manter uma temperatura constante, enquanto o ombro fuma.
Remova o ombro de porco do fumador quando atinge uma temperatura interna de 180 a 190 graus F. Esta temperatura permite que você puxar a carne em pedaços facilmente.
Permitir que o ombro de porco a arrefecer para 10 a 15 minutos. Retire a carne de porco em pedaços com dois garfos para destrui-lo. Descartar qualquer ossos e gordura em excesso e servir a carne de porco imediatamente.
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