Como injectar um peito

Selecione um injetor de churrasco com uma agulha que tem vários buracos. Uma agulha com mais do que um furo vai injectar a marinada em todas as direcções, em vez de único local.

Leia as instruções que vêm com o injector churrasco marinada. Cada injetor pode operar de forma diferente, de modo a se familiarizar com a forma de usar o seu corretamente.

Criar ou comprar uma marinada líquido para injetar no peito. O tipo de marinada que você usar vai depender da sua preferência pessoal, mas a marinada deve passar através da agulha sem entupimento-lo. Criar uma marinada básica, combinando 1/4 xícara de molho inglês, 2 xícaras de caldo de carne, 1 colher de chá. cebola em pó, 1 colher de chá. pó de alho e meia colher de chá. pimenta caiena em uma tigela. Refrigerar a mistura antes de injetá-lo no peito.

Prepare o peito para injecção antes que você pretende fumar. Retire o excesso de gordura do peito. Evite temperando-a com um seque antes de injetá-lo e evitar refrigeração do peito depois de injetá-lo, pois isso pode fazer com que o líquido para expulsar da carne. Separe 1/4 copo da marinada para a injecção.

Encha o injector de carne com a marinada líquido. Injectar a marinada para as seções de carne do peito paralelo ao grão. Insira uma quantidade muito pequena na carne porque muito marinada vai vazar para fora do peito. Mover a agulha cada polegada até cobrir completamente as seções de carne no peito.

Coloque o peito em uma peneira para permitir que qualquer excesso de marinada para drenar. Não deixe o peito à temperatura ambiente por mais de 2 horas.

Reservamo-nos o excesso de marinada em uma tigela, e usá-la para regar o peito enquanto cozinha.