Como cozinhar ossos de carne bovina
Nada faz uma melhor caldo de carne ou caldo de carne do que cozinhar ossos de carne sozinho. Muitas vezes rotulado como sopa de ossos no supermercado, ossos de carne pode ter uma ou duas libras de carne restante sobre eles, e após o cozimento, a carne pode ser retirado do osso e usado para outras refeições. Se sua mercearia não levar os ossos de carne bovina, procurá-los no açougue local.
Coisas que você precisa
- Assadeira com cebolas, cenouras lidWater2 chopped2, sliced2 talos de aipo, choppedBeef bonesColander8 a 12 quart stockpotFreezer sacos ou recipientes
Assar os ossos para o sabor extra
Coloque os ossos em uma assadeira grande.
Adicionar o equivalente de uma cebola cortada, uma fatia de cenoura e um talo de aipo picado. Temporada todos com sal e pimenta, se desejar.
Adicionar aproximadamente uma polegada de água para a panela.
Cobrir o torrador, e cozinhar num forno de 350 ° C durante 30 minutos. Esta will brown ossos e realçar o sabor de carne.
Remova o torrador do forno e deixe esfriar. Se desejado, remover o excesso de gordura a partir do líquido de torrefacção por desnatação a gordura a partir do líquido com uma colher grande.
Faça o da
Esticar os ossos e vegetais da assadeira e coloque o líquido em de 8 a 12 quart panela. Adicione os ossos carne assada.
Adicione os restantes não cozidos cenouras, cebolas e aipo para a panela.
Cubra com água, e ferver durante duas a três horas em fogo média-baixa.
Retire do fogo e deixe esfriar. Retire os ossos do estoque.
Empacotar o estoque em sacos de congelação ou recipientes freezer em um a pacotes de dois copos.
dicas & avisos
- Coe o estoque através de um coador se preferir caldo de carne. Pacote da mesma forma que o stock.To usar a carne dos ossos para outras refeições, separe a carne dos vegetais após o estoque é cooked.Use tanto o estoque ou o caldo alternadamente em receitas que chamam para qualquer ingrediente.
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