Você pode congelar carne duas vezes?

A congelação da carne não representa qualquer risco para a segurança em si mesmo. No entanto, assim que você remover um pedaço de carne do freezer que entra no "zona de perigo." Esta é uma gama de temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit. A estas temperaturas, as bactérias crescem mais rapidamente, potencialmente, libertação de toxinas que causam intoxicação alimentar. A regra geral é que os alimentos na zona de perigo por mais de duas horas deve ser descartada. Por exemplo, se você descongelar a carne no balcão, em seguida, voltar a congelar, então descongelar-lo novamente antes de cozinhar, isso pode significar mais de duas horas a temperaturas perigosas.

Uma maneira de contornar o "zona de perigo" problema é a única carne descongelar na geladeira. Embora isso leva mais tempo do que usar um microondas ou corrente da torneira para descongelar carne, isso significa que as estadias de carne abaixo de 40 F. Na verdade, o USDA sugere que a carne descongelada na geladeira é seguro para voltar a congelar. No entanto, eles também apontam que a carne descongelada e refrozen tende a perder qualidade, como a umidade deixa a carne durante o descongelamento.

Cozinhar normalmente garante que a carne descongelado é seguro para voltar a congelar. Isso traz a carne até uma temperatura segura que destrói muitos dos organismos que podem estar presentes. No entanto, a carne cozida não congelar, bem como carne crua. Quando cru, carne contém mais humidade, o que ajuda a ficar em melhor forma quando congelado. Cozinhar a partir congelado geralmente leva vezes, pelo menos uma vez e meia mais do que a carne descongelada.

Se você comprar carne congelada de uma loja e sua jornada para casa demora mais de duas horas, ele pode não ser adequado para congelar a carne novamente. Da mesma forma, se você tem uma queda de energia, eliminar carne que permanece mais de 40 F por um par de horas. Se não tiver certeza quando a falha ocorreu, verifique se há cristais de gelo na carne. Se presente, e se a carne se sente muito frio, como se refrigerado, é geralmente seguro para voltar a congelar, de acordo com Foodsafety.gov.