O que devo fazer se eu Adicionado muito leite para a crosta de gelo?

Um congelamento básico recheio feito a partir do açúcar em pó, leite manteiga e é difícil de confusão. Se você adicionar leite demais, você pode simplesmente bater em mais açúcar em pó para engrossar-lo novamente. Peneire o açúcar pulverizado se ele tem aglomerados antes de adicioná-la à geada, e bater o gelo até que ele é grosso e cremoso.

Uma vez que você engrossar a crosta de gelo com mais açúcar em pó, chill-lo por 20 a 30 minutos para engrossar ainda mais. Manteiga começa a derreter a temperaturas entre 88 e 98 graus Fahrenheit, mas que endurece rapidamente no frigorífico. Encurtamento tem um ponto de fusão mais elevado - cerca de 106 F - mas também torna-se firme quando refrigerados.

Creme de Manteiga gelo é uma emulsão - ou suspensão - de dois ingredientes diferentes, açúcar em pó seco e manteiga cremosa ou encurtamento. Fat fornece o ingrediente mágico que reveste o açúcar em pó, permitindo que ele se torne aveludada. Por vezes, a adição de leite para uma formação de gelo pode quebrar esta emulsão, fazendo com que a cobertura para assumir uma aparência granular ou coalhado, especialmente se o leite é frio. Se sua crosta de gelo quebrou porque o leite e manteiga foram muito frio, o calor do lado de sua tigela brevemente com um secador de cabelo. Em seguida, bater o gelo novamente. Se ele permanece quebrado, bater em uma colher ou duas de creme de leite fresco pesado. A gordura nas camadas de creme o açúcar em pó para torná-lo cremoso mais uma vez.

Adicionando mais açúcar em pó e refrigeração a crosta de gelo deve restaurá-lo, mas você também pode salvar a crosta de gelo e usá-lo como ele é. gelo fino torna-se um esmalte doce para rolos de canela, donuts ou bolo de café. Embalar a crosta de gelo em uma caixa hermético ou saco de freezer e leve à geladeira por até uma semana. Rotulá-la e armazená-lo no congelador por dois a três meses. Para usar o gelo, deixe-o voltar à temperatura ambiente e regue-o sobre qualquer doce deleite.