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O que é Decantação?

Para decantar vinho é derramá-lo a partir de um recipiente para outro, ou para expor brevemente ao oxigénio ou ao derramá-lo longe da recolha de sedimento no fundo do seu frasco. Há muitas garrafas caras e bonitas disponíveis, mas o vinho também pode ser satisfatoriamente decantado em qualquer garrafa ou até mesmo um copo grande de vinho.

Decantação para arejar



  • A exposição ao oxigênio parece "Abrir" vinhos vermelhas e brancas - suavizando a sensação áspera, giz de taninos do vinho tinto e suavizando os sabores de frutas ricas de um bom vinho branco. Algumas pessoas abrir uma garrafa de vinho de 30 minutos ou mais antes de servir para deixá-lo "respirar," mas aerating faz mais para melhorar o sabor. Você pode derramar uma garrafa de vinho em um decanter ou derramar uma única porção em um grande copo de vinho e deixe descansar. Se você tem um muito bom vinho tinto que gosto áspera, tente coloca-lo para trás e para diante de um jarro para outra por alguns minutos.

Decantação de sedimentos

  • Mais velhos, os vinhos tintos de alta qualidade necessita de decantação, porque eles jogam sedimentos. O sedimento é feito de células de levedura passou restantes do processo de fermentação, além de alguns dos compostos químicos que dão vinho tinto a sua cor. Decantar para os sedimentos, lentamente despeje o vinho de sua garrafa em uma garrafa de vidro limpa, tendo o cuidado de parar de derramar quando os primeiros grãos de sedimentos entrar no gargalo da garrafa. Trabalhar em uma boa luz. Tradicionalmente, uma série que decantar um vinho tinto, mantendo o gargalo da garrafa perto de uma vela, de modo a ver o sedimento claramente.

O Wines necessita de decantação?



  • Os vinhos que mais frequentemente necessitam decantação, tanto para gaseificar ou sedimento, são variedades de Bordeaux finas e vinhos do Porto Vintage. vinhos de Bordéus são feitos a partir de Cabernet Sauvignon e Merlot uvas, que são ricos em taninos e os agentes corantes que quer fazer vinho gosto áspero ou precipitar para fora ao longo do tempo, ou ambos. portos idade Vintage há anos em garrafa, jogando fora muitas células de levedura gasto como eles se sentam. Belas enólogos, em geral, muitas vezes deixam seus melhores vinhos não filtrada para aproveitar os sabores que se desenvolvem a partir de leveduras residuais e até mesmo pedaços de pele da uva restantes na garrafa.

A Decanter como Bottle



  • decantadores modernos vêm em muitas formas fantasiosas, e muitas vezes eles não têm rolhas. Nos séculos passados, quando as pessoas compraram vinho por barril, o decantador serviu como a garrafa de vinho, por isso precisava de uma rolha. Hoje, a maioria dos bebedores de vinho decantar jovens, os vinhos tintos vigorosos para aeração e consumo imediato. A garrafa não é mais um recipiente de armazenamento.

desvantagens

  • A garrafa pode ser bonito e divertido de usar, mas desde que a maioria dos vinhos bons, econômicos não precisam de aeração e não têm sedimentos, a garrafa é muitas vezes supérfluo. Eles são surpreendentemente frágil e, após a lavagem, os modelos mais extravagantes são difíceis de secar completamente. Eles exigem espaço de armazenamento ou espaço de exibição. Simplesmente glugging o vinho mais ou menos em seu copo suficientemente areja uma boa, mas todos os dias vinho.

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