Como cozinhar Ostras frescas

Dispor de qualquer ostras abertas. Quaisquer ostras que já abriram já devem ter sido mortos por um tempo e pode transportar bactérias insalubres. Qualquer ostra que não é bem fechados deve ser jogado fora antes de começar a cozinhar.

Utilizando uma escova, limpar as ostras selados sob água fria. Escova irá remover a sujeira e contaminantes na superfície da casca. Nenhum sabão é necessária.

Abra as ostras por qualquer vapor ou microondas por 30 segundos. Enquanto ostras pode ser cozido por fervura em linha reta no shell, unsealing as conchas antes de cozinhar vai permitir uma maior variedade de opções de preparação.

Shuck as ostras usando uma faca de ostra. Insira a faca perto da dobradiça da ostra, em seguida, aproveitar o topo aberto. Certifique-se para não derramar do licor da ostra. Puxar para cima o topo, e separarão os músculos na dobradiça do shell. Retirar a casca superior é a etapa adequada na preparação para o cozimento, enquanto remove as ostras inteiramente a partir de sua concha pode ser útil para fazer sopas, fritura, ou outras receitas em que as ostras são incorporados.

Ferva as ostras. Começando com a ferver, deixe ostras na água por cerca de três minutos. Uma vez que as bordas começam a enrolar, remover rapidamente as ostras de água fervente. Cozinhando ostras muito tempo irá produzir um sabor de borracha desagradável e textura.

Prepare um molho adequado. acompanhamentos de ostras populares pode ser tão simples como um aperto de limão. Outras opções populares incluem manteiga derretida com alho, tomilho ou salsa. molho de ostras pode ser feita através da combinação de licor de ostra, sal, molho de soja e gengibre.