Bok Choy Instruções de cozimento
Um membro da família do repolho, couve chinesa é frequentemente encontrada em cozinha asiática, especialmente pratos chineses. Alta em água, cozinhar bok choy requer uma mão leve e breve aquecimento. Overcooking este vegetal torna encharcado e não comestíveis, mas a sua crocante sabor quando preparado corretamente torna uma adição exótica para muitos pratos. Além de cozinhar, bok choy cru pode ser adicionado a saladas ou com mergulhos.
Conteúdo
Seleção e armazenamento de Bok Choy
Escolha bok choy com escuros dicas verdes nas folhas e uma base branca brilhante. A cabeça deve ser firme e crocante, não limp. Comprar apenas uma quantidade de couve chinesa que pode ser utilizada no prazo de 2 dias. Depois disso, o vegetal torna-se mole. Loja couve chinesa no recipiente para verduras em um saco de plástico feito de correr superior para o armazenamento de produtos ou de um saco perfurado.
Preparando Bok Choy para cozinhar
Pouco antes de usar, o chefe de bok choy devem ser aparadas, cortando a extremidade da raiz e retirar folhas moles ou descoloridos. As folhas devem ser separados, mantendo a couve chinesa com água corrente até a água corre clara e visível toda a sujidade tenha sido lavado.
Fumegante Bok Choy
Coloque aparadas e limpas couve chinesa hastes para um vaporizador vegetal e de vapor durante 1 minuto. Adicione as folhas e continuar a vapor por mais 5 minutos. Este método irá garantir que o branco mais grosso hastes será cozido sem as folhas tornando-se encharcado. Quando cozido, o bok choy deve ser verde brilhante e nítida-concurso.
Grelhar Bok Choy
Corte bok choy ao meio longitudinalmente, mas não remova a raiz. Pré-aqueça o grill ou uma panela grelha em fogo médio. Escovar a superfície de corte com óleo ou uma marinada e lado lugar corte para baixo sobre grelha. Manter a tampa da grade fechada ou levemente cobrir o bok choy com uma tenda de papel alumínio e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos ou até que o bok choy é concurso.
Mexa fritar ou sauteeing Bok Choy
Aparar a couve chinesa em fatias 1/2 polegadas e separar as folhas do branco hastes. Aqueça uma wok ou refogue pan em fogo alto. Adicione 1 a 2 colheres de sopa. do petróleo uma vez que a panela está quente. Adicione o branco hastes da bok choy e frite por 3 minutos. Pour as fatias de folhas dentro da panela e continuar a fazer saltar por mais 3 minutos. As folhas serão murchas e a batata frita-concurso decorre.
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