Como cozinhar Peas seco Black Eyed em um Pot Crock
Nos dias em que a maioria das pessoas não têm um forno em sua casa, feijão tipicamente foram cozinhados em uma panela de barro de barro nas cinzas de uma fogueira ou no forno do padeiro da aldeia como ele esfriou desde o dia do cozimento. Hoje crockpot moderno ou fogão lento replica este gentil, mesmo calor, e é tão adequado para culinária de feijão como seus antecessores.
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- Panela de barro
- Bacon ou sal de porco (opcional)
- Outros aromatizantes como desejados
- Sal
- Pimenta
Presoak os grãos durante a noite em água fria ou durante uma hora em água quente antes de cozinhar. Este passo é opcional, mas vai reduzir o tempo de cozimento por cerca de metade.
Escorra o feijão bem se eles foram encharcado e colocá-los na panela elétrica.
Encha a panela até a marca de dois terços com feijão se tiverem sido embebido ou metade, se eles não têm.
Adicionar uma peça de carne de porco salgada ou bacon, se desejado e quaisquer outros ingredientes aromatizantes.
Encha a panela elétrica com água para dentro de 1 polegada da parte superior.
Cobrir o barro e cozinhar em alta até que os grãos são macios, aproximadamente, três a quatro horas para grãos embebidos ou seis a oito por seco, em função da sua idade.
Tempere o feijão levemente com sal e pimenta quando eles são concurso e permitir-lhes para ferver por mais 30 minutos. Sirva quente ou usá-los em sua receita favorita.
dicas & avisos
- O sal pode endurecer feijão se adicionado no início da cozedura, mas o sal na água de imersão irá melhorar o sabor dos grãos sem causar tenacidade.
- Quanto mais velho o feijão, quanto mais tempo vai demorar para cozinhar. Seja paciente.
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