Como fazer pudim de arroz com leite condensado
Leite condensado é simplesmente evaporado leite reduzida a metade, muitas vezes, com a inclusão de açúcar. A técnica utilizada para fazer arroz doce com leite condensado não desviar-se o método padrão, mas você precisa adicionar açúcar a gosto e reconstituí-lo com água. É preciso uma igual quantidade de água
para reconstituir - ou restaurar leite condensado à sua forma original - mas você pode ajustar a quantidade para fazer o pudim de arroz mais grosso.Reconstituição
O leite é uma emulsão: água imerso com uma gordura. O leite que você compra em lojas é estabilizado através de homogeneização, que quebra os glóbulos de gordura em gotículas tão pequenas que a água fica suspenso nelas geralmente após a data de expiração. Leite condensado é uma emulsão, mas com menos água. Adicionando a água de volta, requer mexendo vigorosa ou o auxílio de um aparelho - uma batedeira, liquidificador imersão ou processador de alimentos trabalho igualmente bem. Após reconstituir o leite, você deve adicioná-lo ao arroz doce o mais rápido possível para que ele permaneça estável ao longo de cozinhar.
Ingredientes secundários
A utilização de leite condensado não tem nenhuma influência sobre os componentes secundários e aromatizantes no pudim de arroz. Por exemplo, se você preferir passas no pudim de arroz, adicione-os como de costume (3/4 xícara de passas para cada 1 xícara de arroz cru usado na receita). O mesmo vale para especiarias: Você pode mexer em especiarias, como canela e noz-moscada, após cerca de 20 minutos de cozimento, ou simplesmente decorar porções individuais com temperos a gosto.
Coisas que você precisa
arroz de grão curto um copo- Pitada de sal
- extrato de baunilha 1 colher de chá
fogão Cooking
Passo 1
Lave o arroz em uma tigela de duas a três vezes, drenagem e repetir até que a água é clara. Deixe a fuga de arroz em uma peneira por vários minutos.
Passo 2
Misture o leite condensado com 2 1/4 chávenas de água quente para pudim de arroz com uma consistência moderada regular. Para um pudim de arroz de espessura, utilizar 2 chávenas de água.
etapa 3
Adicione o leite reconstituído para uma panela de fundo grosso e adoçar a gosto com açúcar. Adicione o arroz e sal e trazê-lo para ferver em fogo médio-alto. Cobrir a panela e definir o calor para baixo depois que o leite começa a ferver.
passo 4
Cozinhar o arroz para 25 minutos e descobri-lo. Agita-se no extracto de baunilha e de quaisquer ingredientes secundários (tais como frutos secos) e prosseguir com a cozedura até que o arroz é macia, sobre cinco minutos. Leve o arroz do fogão.
passo 5
Transfira o arroz para os Travessa de servir ou servir pratos. Pressione suavemente um pedaço de papel pergaminho ou película de plástico sobre a superfície do arroz e deixá-lo atingir a temperatura ambiente. Depois do arroz atinge a temperatura ambiente, deixa relaxar no frigorífico durante uma hora antes de servir.
Cozinhar forno
Para fazer pudim de arroz no forno, misturar os mesmos ingredientes que para cozinhar fogão e adicioná-los para uma assadeira. Defina a assadeira em uma grande assadeira e despeje a água na panela para cerca de uma profundidade de 1 polegada. Asse o pudim de arroz descoberto por 90 minutos a 325 graus Fahrenheit, ou até que os lados estão definidas, mas o centro tem um pouco de oscilação à esquerda nele. Deixe-o conjunto e atingir a temperatura ambiente assim como o pudim de arroz fogão, e, em seguida, chill-lo na geladeira antes de servir bem.
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