Tempo de cozimento para Atlantic Lobster

Mergulhando uma lagosta de cabeça em água fervente com sal é uma forma tradicional de cozinhar lagosta Atlântico. Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de sal por cada litro de água. Seu pote de lagosta deve ser grande o suficiente para acomodar e cobrirem 1 ou 2 lagostas confortavelmente quando totalmente submerso. Uma vez que, assim, submerso e recomeça a ferver, cozinhar a lagosta, durante 7 a 10 minutos para o primeiro libra, em seguida, 2 a 4 minutos a mais para cada libra adicional. Aumentar o tempo de cozedura em conformidade para cada lagosta adicional: cozinhar 2, 1- libra lagostas Atlântico para aproximadamente 14 a 20 minutos.

Não só está cozinhando mais suave do que a ferver, é mais difícil de cozinhar demais lagosta com vapor, e este método produz uma carne mais saborosa e macia. Use uma panela grande coberta e definir um rack de vapor na parte inferior. Encher o vaso com cerca de 2 polegadas de água e 2 colheres de sopa de sal. Quando a água começa a ferver adicione as lagostas 1 de cada vez. Reter o vapor, mantendo o pote covered- mover periodicamente as lagostas ao redor para garantir até mesmo cozinhar. lagostas de vapor durante cerca de 10 minutos por libra.

pratos gourmet lagosta tais como chamada lagosta à thermidor para grelhar, mas grelhar não é para os fracos de coração. Ela exige a lagosta a ser dividido da cabeça à cauda antes de cozinhar perfurando a parte de trás da cabeça e corte em direção à cauda. A lagosta pode se contorcer, mas a certeza de que vai morrer instantaneamente. Se preferido, a lagosta pode ser branqueados em água a ferver durante 2 a 3 minutos antes da divisão. Uma vez que a lagosta é dividido longitudinalmente, o saco estômago cartilaginoso e intestinos desde a cabeça até as brânquias e quaisquer conchas quebradas deve ser descartado. lagosta dividido pode ser escovado ou ligeiramente com manteiga e óleo colocada sob a grelha 4 polegadas a partir da chama, e cozido durante cerca de 15 minutos.

lagostas Atlântico fica vermelho quando cooked- no entanto, dependendo do seu tamanho, cor vermelha pode não ser uma indicação precisa de que eles estão totalmente cozido. Use o tempo de cozimento adequado e verificar se há feito-ness puxando as pernas da frente da lagosta. Se eles se afastar com facilidade, em seguida, a lagosta está pronto. Além disso, verificar para feito-ness por rachar uma parte do escudo na cauda. A carne deve ser pearly white e opaco em vez de transparente na cor.