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Como Grill filé mignon em Gas Grill

Filet mignon é um pequeno, de alta qualidade corte de carne adquirida a partir do final da seção lombo, e é traduzido do francês como "filé delicada." Valorizada pela sua proposta, textura rica com a quantidade certa de gordura para sabor, mas não excessivamente gordurosos, filé mignon é muitas vezes referido como o "Rei dos bifes" por muitos chefs e amantes de carnes. Enquanto cozinhar uma peça tão reverenciado de carne em uma churrasqueira a gás pode ser intimidante para alguns chefs relativamente inexperientes, a sua qualidade pode realmente ser uma vantagem, como um bom pedaço de carne requer pouca ajuda no departamento de sabor.

Coisas que você precisa

  • escova de cozinha
  • Azeite virgem extra
  • Sal marinho
  • pimenta do reino
  • Grade

  • Retire a carne da geladeira uma hora antes você quiser cozinhar. Deixá-lo coberto em temperatura ambiente.



  • Escovar a carne com uma camada fina de azeite extra-virgem em ambos os lados. sal do mar e Polvilhe pimenta moída em ambos os lados do filé filé.

  • Definir sua grade de gás para a mais alta temperatura possível e deixe-a aquecer por 30 minutos com a tampa para baixo.



  • Coloque o bife na grelha com um par de grandes pinças. Deixe a carne cozinhe por um minuto para raros, dois minutos para o máximo de três minutos médio-raras, e.

  • Rodar o carne 90 graus sobre o mesmo lado. Cozinhar para a mesma quantidade de tempo nesta posição, dependendo de como feito você quer que seu filé mignon.



  • Virar o bife sobre e cozinhar para a mesma quantidade de tempo que o primeiro lado.

  • Rodar o bife 90 graus no segundo lado e permitir que o bife de cozinhar enquanto desejado.

  • Transferir a carne cozinhada a uma placa. Permitir que a carne descansar por três minutos. Sirva depois de três minutos passou.

dicas avisos

  • Você pode adicionar temperos adicionais para a carne juntamente com sal, pimenta e azeite de oliva. Alecrim, tomilho e um esfregar alho são sabores comuns usados ​​para carnes de alta qualidade, como filé mignon.
  • Nunca fure a carne até que esteja pronto para comê-lo. Você pode testar como feito, é com o dedo, se você desejar. Um bife raro, quando pressionado com a ponta do dedo, vai render ao seu dedo e deixar um recuo. Forma-rara irá produzir, mas voltar à forma. Um bife médio ou bem-feito será bastante firme ao toque e não dar muito em tudo.
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