howhenno.ru

Maneira fácil de Brown Almôndegas

Um prato de espaguete adornadas com molho rico e almôndegas faz uma refeição satisfatória. Se essas bolas são difíceis e falta de sabor, porém, pode ser uma decepção. Uma boa almôndega começa com técnica apropriada, parte do qual é escurecimento para adicionar uma crosta pouco para a textura e para selar nos sucos. A almôndega bronzeado com sucesso pode ser alcançado através de uma panela ou no forno.

Clássico Frigideira



  • Depois de ter feito a sua mistura favorita de almôndega, formar as bolas com as mãos ou uma colher de sorvete. chefe italiano e autor livro de receitas Lidia Bastianich recomenda dragagem as bolas em uma leve camada de farinha antes de os colocar numa panela quente forma-revestido com uma camada de óleo. Embora a farinha não é necessária, incentiva uma cor mais profunda marrom e fornece um selo extra em sucos dos almôndegas. Dê-lhes um minuto ou dois de cada lado para totalmente marrom e, em seguida, terminar de cozinhar no forno, ou deixá-los em seu molho de escolha para ferver por cerca de 30 minutos.

Broiler Pan



  • Frigideira suas almôndegas pode ser um assunto confuso e demorado, se você tem um grande número deles e tem que trabalhar em lotes. Alternativamente, as almôndegas assar no forno. Forre uma panela de frango com papel alumínio e coloque as almôndegas em uma única camada - ter cuidado para não sufocá-las. Colocá-los sob o frango e cozinhe cerca de oito a 10 minutos, virando uma vez, até que tenha alcançado uma cor marrom agradável. Terminar cozinhá-los em um molho, ou ligue o forno baixo e cozê-los até que estejam cozidos. Monitorar as almôndegas como eles assar para garantir que eles não denegrir em vez de marrom.

Roasted forno



  • Forno assar almôndegas é outro método escurecimento usado quando você quer definir um temporizador e ir embora. Moldar suas almôndegas e coloque-os em uma única camada em uma assadeira. Coloque-os em um forno definido para 450 graus Fahrenheit por cerca de 20 minutos, ou até estar cozido. almôndegas maiores levarão mais tempo para cozinhar do que menores, versões de duas mordidas.

não Brown no All

  • Para economizar tempo, você pode optar por não marrom suas almôndegas em tudo antes de adicioná-los ao molho. Enquanto você pode perder um pouco do sabor da caramelização que é conseguido através de escurecimento, o chef Mario Batali defende simplesmente cozinhar as almôndegas em uma quente, borbulhando molho até que estejam macias. Em um artigo no Chicago Tribune, Batali observa que a proporção de carne para não carne em uma almôndega é muito melhor indicador de como ele vai sair. Ele vai para um carne 50 por cento, 50 por cento encharcado pão para a mistura perfeita. Você vai acabar com um mais almôndega mais suave, macia com essas dicas.

Compartilhar em redes sociais:

Similar