Como Pique Broccoli

Separar a cabeça de florzinhas do tronco, que não só é comestível mas também mais saborosos do que as florzinhas. Cortadas perpendicularmente através da haste com direito faca afiada onde os talos floret individuais vêm juntos. Em seguida, cortar e descartar as inferiores 2 polegadas da haste, o que é muito fibroso para comer. Além disso, cortar quaisquer pequenos ramos do tronco, em seguida, descasque-lo com um descascador de legumes para remover a pele dura. Cortar a haste restante em moedas ou varas, como você preferir. Adicioná-los para massas, caçarolas, agitar-frita ou qualquer outro prato juntamente com as florzinhas, ou incluí-los em um prato de lado para vegetariana variedade texturais e um sabor mais pronunciados.

Coloque a cabeça do brócolis em uma placa de corte. Use a ponta de sua faca para cortar as florzinhas exteriores por corte entre os talos. Cortar as florzinhas para o tamanho desejado. Gire a cabeça como você ir, trabalhar o seu caminho de volta e para dentro, removendo as florzinhas ultraperiféricas em primeiro lugar. Misture as florzinhas e caule pedaços juntos quando terminar de cortar.

brócolos os caules cortados em viés a aproximadamente um ângulo de 45 graus. As moedas ovais resultantes apresentam uma maior área de superfície, proporcionando cozinhar mais rápido, mordidas saborosos e uma apresentação atraente. Mantenha peças tronco uniforme em tamanho - e fazer o mesmo para as florzinhas - promover até mesmo cozinhar. Caso contrário, pequenos pedaços tornar-se demasiado macio antes de os maiores cozinhar completamente. brócolis Cozinhe até que ele é "fork-concurso "" suave-roupas", ou seja, que ele mantém um pouco de crise, mas é macio o suficiente para cortar com um garfo.